Kopfsalat mit Radieschen und Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 90 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	520 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	179 µg (597 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	142 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	82 µg	65 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	978 µg (3260 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	776 µg (≈ 39 %) 39 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	225 µg (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	358 µg (≈ 2 % NW) 2 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	79 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	30 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.562 µg (251 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	9.970 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.570 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	2.040 µg (≈ 15 %) 15 %	14.000 µg
Vitamin K	78 µg (≈ 120 % NW) 120 %	62 µg (≈ 95 %) 95 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,11 :1
PRAL-Wert	-4,3 mEq
Natrium	113 mg (≈ 8 % NW) 8 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	174 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	175 mg (≈ 8 % NW) 8 %	139 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	397 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	159 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	159 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,47 g	0,37 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	30 mg	24 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	30 mg	24 mg
Glucose (Traubenzucker)	700 mg	556 mg
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	476 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.300 mg	1.032 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	127 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	160 mg	127 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	7 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20 mg	16 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Tyrosin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	48 mg	38 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	300 mg	238 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	11 mg	9 mg
Asparaginsäure	29 mg	23 mg
Glutaminsäure	66 mg	52 mg
Glycin	8 mg	6 mg
Prolin	51 mg	40 mg
Serin	17 mg	13 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	182 mg	144 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.080 mg	857 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.320 mg	1.841 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,15 :1	1,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,48 :1	17,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	550 mg	437 mg
Heptadecansäure	10 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	210 mg	167 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	70 mg	56 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	900 mg	714 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.800 mg	5.397 mg
Eicosensäure	150 mg	119 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	40 mg	32 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.010 mg	5.563 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.320 mg	1.841 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.080 mg	857 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.400 mg	2.698 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,25 mg	0,20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,6 P
P2	3,4 P	2,7 P
P3	4,0 P	3,2 P
P4	4,0 P	3,1 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,9 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,3 g	9,8 g
Rohprotein	0,5 g	0,4 g

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