Mayonnaise leicht (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	368 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	36 g (≈ 57 % NW) 57 % Alternative finden	10 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 87 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	368 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.541 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	36 g (≈ 57 % NW) 57 %	10 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	93 µg	25 µg
Retinol	92 µg (307 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	122 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.672 µg (≈ 10 % NW) 10 %	454 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	706 µg (≈ 12 % NW) 12 %	192 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.640 µg (93 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.261 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (23 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	20.871 µg (31 i.E.) (≈ 149 % NW) 149 %	5.671 µg (≈ 41 %) 41 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,47 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	283 mg (≈ 19 % NW) 19 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	88 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	66 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	64 mg	17 mg
Chlorid	466 mg (≈ 20 % NW) 20 %	127 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	272 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	648 µg (≈ 8 % NW) 8 %	176 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	5 g	1 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	433 mg	118 mg
Fructose (Fruchtzucker)	386 mg	105 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	819 mg	223 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.590 mg	704 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.552 mg	422 mg
Disaccharide (2 M)	4.142 mg	1.126 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,27 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	136 %
Isoleucin	387 mg (≈ 26 % NW) 26 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	641 mg (≈ 22 % NW) 22 %	174 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	505 mg (≈ 22 % NW) 22 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	165 mg (≈ 21 % NW) 21 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	318 mg (≈ 103 % NW) 103 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Tyrosin	316 mg (≈ 17 % NW) 17 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	310 mg (≈ 28 % NW) 28 %	84 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	427 mg (≈ 22 % NW) 22 %	116 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	297 mg	81 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.705 mg	1.007 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	232 mg	63 mg
Asparaginsäure	490 mg	133 mg
Glutaminsäure	1.322 mg	359 mg
Glycin	145 mg	39 mg
Prolin	650 mg	177 mg
Serin	420 mg	114 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.259 mg	886 mg
Harnsäure	4 mg	1 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	285 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	20.074 mg	5.455 mg
Omega 6:3 Verhältnis	70,44 :1	19,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	344,91 :1	93,73
Butansäure / Buttersäure	3 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,27 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	47 mg	13 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.599 mg	706 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.736 mg	472 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	138 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	216 mg	59 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	62 mg	17 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.810 mg	1.307 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,27 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	143 mg	39 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.331 mg	2.264 mg
Eicosensäure	64 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	43 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	0,27 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.584 mg	2.333 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	20.047 mg	5.448 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	252 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	33 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	20.359 mg	5.532 mg
Langkettige Fettsäuren	33.745 mg	9.170 mg
Glycerin und Lipoide	2.000 mg	543 mg
Cholesterin	131 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5 mg	1 mg
Poly-Hexosen	4 mg	1 mg
Poly-Uronsäure	3 mg	1 mg
Cellulose	11 mg	3 mg
Lignin	3 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	8 mg	2 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	18 mg	5 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,3 P	2,8 P
P2	10,4 P	2,8 P
P3	11,7 P	3,2 P
P4	11,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,29 g
Rohasche	1,3 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	35,8 g	9,7 g
Rohprotein	7,0 g	1,9 g

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