Roquefort-Dressing (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	415 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	41 g (≈ 66 % NW) 66 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	415 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.738 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	41 g (≈ 66 % NW) 66 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	194 µg  (647 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	182 µg  (607 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg  (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	1 µg  (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	15.477 µg  (23 i.E.) (≈ 111 % NW) 111 %	3.729 µg (≈ 27 %) 27 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	15.205,00	3.663,86
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	23 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	225 µg (≈ 19 % NW) 19 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	276 µg (≈ 2 % NW) 2 %	67 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.809 µg (≈ 11 % NW) 11 %	436 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	620 µg (≈ 10 % NW) 10 %	149 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,43 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	1,45
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	0,96
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.322 µg  (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	560 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	488 mg (≈ 33 % NW) 33 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	734 mg (≈ 32 % NW) 32 %	177 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg
Kalium	86 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	227 mg (≈ 23 % NW) 23 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	138 mg (≈ 20 % NW) 20 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	69 mg	17 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	394 µg (≈ 3 % NW) 3 %	95 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	881 µg (≈ 10 % NW) 10 %	212 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	676 mg	163 mg
Glucose (Traubenzucker)	365 mg	88 mg
Fructose (Fruchtzucker)	309 mg	74 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.163 mg	521 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.301 mg	313 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	862 mg	208 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31 mg	7 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.873 mg	933 mg
Isoleucin	391 mg (≈ 26 % NW) 26 %	94 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	684 mg (≈ 23 % NW) 23 %	165 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	584 mg (≈ 26 % NW) 26 %	141 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	175 mg (≈ 22 % NW) 22 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Phenylalanin	332 mg (≈ 107 % NW) 107 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Threonin	311 mg (≈ 28 % NW) 28 %	75 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Tyrosin	325 mg (≈ 17 % NW) 17 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	510 mg (≈ 26 % NW) 26 %	123 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	241 mg	58 mg
Histidin	189 mg (≈ 25 % NW) 25 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	308 mg	74 mg
Asparaginsäure	408 mg	98 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Glutaminsäure	1.240 mg	299 mg
Glycin	63 mg	15 mg
Prolin	645 mg	155 mg
Serin	556 mg	134 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	13.714 mg	3.305 mg
Butansäure / Buttersäure	556 mg	134 mg
Hexansäure / Capronsäure	377 mg	91 mg
Octansäure / Caprylsäure	301 mg	73 mg
Decansäure / Caprinsäure	768 mg	185 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	595 mg	143 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.763 mg	425 mg
Pentadecansäure	92 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.733 mg	1.381 mg
Heptadecansäure	69 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.124 mg	753 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	130 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	160 mg	39 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	46 mg	11 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.180 mg	2.453 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	151,00	36,39
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	401,00	96,63
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	9.414,00	2.268,43
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	61,00	14,70
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	23,00	5,54
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	15.522 mg	3.740 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	430,00	103,61
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	15.092,00	3.636,63
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	46 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	116 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	49 mg	12 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	1 g	0,22 g
Säuren (organisch)	1 g	0,15 g
Rohasche	2,2 g	0,5 g