Leberknödelsuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	236 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	156 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.504 µg  (5013 i.E.) (≈ 167 % NW) 167 %	2.686 µg (≈ 298 %) 298 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1.185 µg  (3950 i.E.) (≈ 119 % NW) 119 %	2.116 µg (≈ 212 %) 212 %	1.000 µg
Beta-Carotin	438 µg  (1460 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	782 µg (≈ 39 %) 39 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,31 µg  (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	168 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	157,00	280,36
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	39 µg (≈ 60 %) 60 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	33 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	339 µg (≈ 28 % NW) 28 %	605 µg (≈ 50 %) 50 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.897 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3.388 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.830 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5.054 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	858 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.532 µg (≈ 26 %) 26 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	207 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 27 % NW) 27 %	22 µg (≈ 49 %) 49 %	45 µg
Folat-Äquivalent	25,00	44,64
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	25,00	44,64
Vitamin B12 Cobalamin	6,7 µg (≈ 168 % NW) 168 %	12,0 µg (≈ 299 %) 299 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.609 µg  (72 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6.445 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	385 mg (≈ 26 % NW) 26 %	688 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Chlorid	577 mg (≈ 25 % NW) 25 %	1.030 mg (≈ 45 %) 45 %	2.300 mg
Kalium	195 mg (≈ 5 % NW) 5 %	348 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	41 mg	73 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.268 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.264 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	862 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.539 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	455 µg (≈ 36 % NW) 36 %	813 µg (≈ 65 %) 65 %	1.250 µg
Mangan	133 µg (≈ 4 % NW) 4 %	238 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	522 mg	932 mg
Glucose (Traubenzucker)	298 mg	532 mg
Fructose (Fruchtzucker)	224 mg	400 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	78 mg	139 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	78 mg	139 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	29 mg	52 mg
Stärke	1.771 mg	3.163 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.488 mg	4.443 mg
Isoleucin	221 mg (≈ 15 % NW) 15 %	395 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	375 mg (≈ 13 % NW) 13 %	670 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	374 mg (≈ 17 % NW) 17 %	668 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	113 mg (≈ 14 % NW) 14 %	202 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Phenylalanin	222 mg (≈ 72 % NW) 72 %	396 mg (≈ 128 %) 128 %	310 mg
Threonin	204 mg (≈ 18 % NW) 18 %	364 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	100 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Tyrosin	151 mg (≈ 8 % NW) 8 %	270 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Valin	275 mg (≈ 14 % NW) 14 %	491 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	273 mg	488 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	280 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	258 mg	461 mg
Asparaginsäure	416 mg	743 mg
Cystein	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Glutaminsäure	694 mg	1.239 mg
Glycin	219 mg	391 mg
Prolin	245 mg	438 mg
Serin	212 mg	379 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.005 mg	1.795 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	57 mg	102 mg
Pentadecansäure	10 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	525 mg	938 mg
Heptadecansäure	19 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	381 mg	680 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	907 mg	1.620 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	30,36
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	71,00	126,79
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	790,00	1.410,71
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	8,93
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	1,79
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	259 mg	463 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	39,00	69,64
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	8,93
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	23,00	41,07
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	8,00	14,29
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	128,00	228,57
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	7,14
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	15,00	26,79
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	37,00	66,07
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	55 mg	98 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	200 mg	357 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	104 mg	186 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,02 g
Rohasche	1,6 g	2,8 g