Karottensuppe passiert „Purée Crècy“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	288 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	124 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	608 µg  (2027 i.E.) (≈ 68 % NW) 68 %	881 µg (≈ 98 %) 98 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	193 µg	280 µg
Retinol	8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.223 µg  (7410 i.E.) (≈ 111 % NW) 111 %	3.222 µg (≈ 161 %) 161 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	660 µg (≈ 4 % NW) 4 %	957 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	977 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.416 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	148 µg (≈ 2 % NW) 2 %	214 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	112 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.110 µg  (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.507 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	240 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	348 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	61 µg (≈ 94 %) 94 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,74 :1
PRAL-Wert	-2,7 mEq
Natrium	227 mg (≈ 15 % NW) 15 %	329 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	189 mg (≈ 5 % NW) 5 %	274 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	12 mg	17 mg
Chlorid	341 mg (≈ 15 % NW) 15 %	494 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	701 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.016 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	324 µg (≈ 4 % NW) 4 %	470 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	163 µg (≈ 5 % NW) 5 %	236 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,52 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,60 BE
Mannit	44 mg	64 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	44 mg	64 mg
Glucose (Traubenzucker)	592 mg	858 mg
Fructose (Fruchtzucker)	486 mg	704 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.078 mg	1.562 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	545 mg	790 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	8 mg	12 mg
Disaccharide (2 M)	556 mg	806 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	128 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	39 mg	57 mg
Glykogen (tierische Stärke)	225 mg	326 mg
Stärke	4.224 mg	6.122 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.449 mg	6.448 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	81 mg (≈ 5 % NW) 5 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	126 mg (≈ 4 % NW) 4 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	113 mg (≈ 5 % NW) 5 %	164 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	101 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	69 mg (≈ 6 % NW) 6 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	95 mg (≈ 5 % NW) 5 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	109 mg	158 mg
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	839 mg	1.216 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	99 mg	143 mg
Asparaginsäure	168 mg	243 mg
Glutaminsäure	303 mg	439 mg
Glycin	72 mg	104 mg
Prolin	70 mg	101 mg
Serin	67 mg	97 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	779 mg	1.129 mg
Harnsäure	12 mg	17 mg
Purin	5 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	32 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	137 mg	199 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,28 :1	6,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,41 :1	48,43
Butansäure / Buttersäure	39 mg	57 mg
Hexansäure / Capronsäure	34 mg	49 mg
Octansäure / Caprylsäure	166 mg	241 mg
Decansäure / Caprinsäure	143 mg	207 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	941 mg	1.364 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	475 mg	688 mg
Pentadecansäure	17 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	686 mg	994 mg
Heptadecansäure	18 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	285 mg	413 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.830 mg	4.101 mg
Tetradecensäure	22 mg	32 mg
Pentadecensäure	7 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	62 mg	90 mg
Heptadecensäure	18 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	712 mg	1.032 mg
Eicosensäure	4 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	825 mg	1.196 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	130 mg	188 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	169 mg	245 mg
Langkettige Fettsäuren	3.442 mg	4.988 mg
Glycerin und Lipoide	271 mg	393 mg
Cholesterin	3 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	73 mg	106 mg
Mittelkettige Fettsäuren	309 mg	448 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	153 mg	222 mg
Poly-Hexosen	351 mg	509 mg
Poly-Uronsäure	322 mg	467 mg
Cellulose	432 mg	626 mg
Lignin	35 mg	51 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	525 mg	761 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	768 mg	1.113 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,5 P	2,1 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,4 P	3,5 P
P4	2,4 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,14 g
Rohasche	1,1 g	1,6 g
Rohfaser	0,8 g	1,1 g
Rohfett	4,1 g	5,9 g
Rohprotein	1,7 g	2,4 g