Hamburger Aalsuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	445 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	73 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	145 µg  (483 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	137 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	116 µg	109 µg
Retinol	90 µg  (300 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	306 µg  (1020 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	289 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	448 µg (≈ 3 % NW) 3 %	423 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.431 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.350 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	292 µg (≈ 5 % NW) 5 %	275 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.888 µg  (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.668 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg  (66 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin E	1.072 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.011 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	32 µg (≈ 49 %) 49 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1
PRAL-Wert	1,1 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	377 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	151 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	59 mg	56 mg
Chlorid	593 mg (≈ 26 % NW) 26 %	559 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	812 µg (≈ 6 % NW) 6 %	766 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	556 µg (≈ 7 % NW) 7 %	525 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	148 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	8 g	8 g
Broteinheiten	0,82 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,98 BE	0,92 BE
Broteinheiten	0,65 BE	0,62 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	320 mg	302 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	322 mg	304 mg
Glucose (Traubenzucker)	877 mg	827 mg
Fructose (Fruchtzucker)	682 mg	643 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.559 mg	1.471 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	883 mg	833 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	771 mg	727 mg
Disaccharide (2 M)	1.654 mg	1.560 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	52 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.214 mg	5.862 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.214 mg	5.862 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	391 mg (≈ 13 % NW) 13 %	369 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	286 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	119 mg (≈ 15 % NW) 15 %	112 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	223 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	180 mg (≈ 10 % NW) 10 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	214 mg (≈ 19 % NW) 19 %	202 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	56 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	300 mg (≈ 15 % NW) 15 %	283 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	267 mg	252 mg
Histidin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.511 mg	2.369 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	252 mg	238 mg
Asparaginsäure	467 mg	441 mg
Glutaminsäure	907 mg	856 mg
Glycin	203 mg	192 mg
Prolin	306 mg	289 mg
Serin	266 mg	251 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.401 mg	2.265 mg
Harnsäure	22 mg	21 mg
Purin	9 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	176 mg	166 mg
Omega 6 Fettsäuren	308 mg	291 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,75 :1	1,65
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,18 :1	3,00
Butansäure / Buttersäure	64 mg	60 mg
Hexansäure / Capronsäure	41 mg	39 mg
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	45 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	56 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	272 mg	257 mg
Pentadecansäure	37 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	1.038 mg
Heptadecansäure	27 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	347 mg	327 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.034 mg	1.919 mg
Tetradecensäure	25 mg	24 mg
Pentadecensäure	12 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	275 mg	259 mg
Heptadecensäure	18 mg	17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.490 mg	1.406 mg
Eicosensäure	305 mg	288 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	6 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.131 mg	2.010 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	269 mg	254 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	83 mg
Stearidonsäure Omega 3	15 mg	14 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	26 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	30 mg	28 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	7 mg	7 mg
Docosapentaensäure Omega 3	15 mg	14 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	28 mg	26 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	491 mg	463 mg
Langkettige Fettsäuren	4.480 mg	4.226 mg
Glycerin und Lipoide	465 mg	439 mg
Cholesterin	63 mg	59 mg
Kurzkettige Fettsäuren	105 mg	99 mg
Mittelkettige Fettsäuren	71 mg	67 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	198 mg	187 mg
Poly-Hexosen	331 mg	312 mg
Poly-Uronsäure	236 mg	223 mg
Cellulose	233 mg	220 mg
Lignin	87 mg	82 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	355 mg	335 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	730 mg	689 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,3 P	2,2 P
P2	2,8 P	2,7 P
P3	3,3 P	3,2 P
P4	3,3 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	0,33 g
Rohasche	1,5 g	1,4 g
Rohfaser	0,7 g	0,7 g
Rohfett	5,1 g	4,8 g
Rohprotein	5,0 g	4,7 g