Bohnensuppe weiß mit Fleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	279 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	122 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	286 µg (953 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	427 µg (≈ 47 %) 47 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	635 µg (2117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	948 µg (≈ 47 %) 47 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	135 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	107,00	159,70
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	57 µg (≈ 87 %) 87 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	993 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.482 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.960 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.925 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	208 µg (≈ 3 % NW) 3 %	310 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	155 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	13,43
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	5,97
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.394 µg (48 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.573 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	369 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Chlorid	381 mg (≈ 17 % NW) 17 %	569 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg
Kalium	302 mg (≈ 8 % NW) 8 %	451 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	37 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	44 mg	66 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.143 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.706 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.026 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.531 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	169 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	222 µg (≈ 6 % NW) 6 %	331 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	9 mg	13 mg
Mannit	9 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	250 mg	373 mg
Glucose (Traubenzucker)	127 mg	190 mg
Fructose (Fruchtzucker)	123 mg	184 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	287 mg	428 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	285 mg	425 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	367 mg	548 mg
Stärke	5.119 mg	7.640 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.993 mg	4.467 mg
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	448 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	464 mg (≈ 16 % NW) 16 %	693 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	447 mg (≈ 20 % NW) 20 %	667 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	103 mg (≈ 13 % NW) 13 %	154 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Phenylalanin	266 mg (≈ 86 % NW) 86 %	397 mg (≈ 128 %) 128 %	310 mg
Threonin	244 mg (≈ 22 % NW) 22 %	364 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	87 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Tyrosin	199 mg (≈ 11 % NW) 11 %	297 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Valin	327 mg (≈ 17 % NW) 17 %	488 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	524 mg
Histidin	174 mg (≈ 23 % NW) 23 %	260 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	260 mg	388 mg
Asparaginsäure	538 mg	803 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Glutaminsäure	959 mg	1.431 mg
Glycin	219 mg	327 mg
Prolin	236 mg	352 mg
Serin	240 mg	358 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	805 mg	1.201 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	51 mg	76 mg
Pentadecansäure	9 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	455 mg	679 mg
Heptadecansäure	18 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	267 mg	399 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	801 mg	1.196 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	29,85
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	68,00	101,49
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	697,00	1.040,30
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	4,48
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	210 mg	313 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	88,00	131,34
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	4,48
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	106,00	158,21
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	19,40
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	6 mg	9 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.252 mg	1.869 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.056 mg	1.576 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,08 g
Rohasche	1,5 g	2,3 g

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