Weißkohl-Eintopf mit Hammelfleisch (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	304 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	114 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	13 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	111 µg (370 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	152 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.050 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.438 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.967 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.695 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	285 µg (≈ 5 % NW) 5 %	390 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	137 µg (≈ 10 % NW) 10 %	188 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.264 µg (325 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	22.279 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	615 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	842 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	64 µg (≈ 99 %) 99 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	-1,7 mEq
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	307 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	258 mg (≈ 6 % NW) 6 %	353 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	65 mg	89 mg
Chlorid	364 mg (≈ 16 % NW) 16 %	499 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	679 µg (≈ 5 % NW) 5 %	930 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.051 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.440 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	134 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,44 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,53 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,48 BE
Mannit	5 mg	7 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	5 mg	7 mg
Glucose (Traubenzucker)	719 mg	985 mg
Fructose (Fruchtzucker)	726 mg	995 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.445 mg	1.979 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	294 mg	403 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	296 mg	405 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	59 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	36 mg	49 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.508 mg	4.805 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.508 mg	4.805 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	208 mg (≈ 14 % NW) 14 %	285 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	317 mg (≈ 11 % NW) 11 %	434 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	334 mg (≈ 15 % NW) 15 %	458 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	132 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	171 mg (≈ 55 % NW) 55 %	234 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	143 mg (≈ 8 % NW) 8 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	193 mg (≈ 17 % NW) 17 %	264 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	219 mg (≈ 11 % NW) 11 %	300 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	278 mg	381 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	152 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.177 mg	2.982 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	250 mg	342 mg
Asparaginsäure	452 mg	619 mg
Glutaminsäure	784 mg	1.074 mg
Glycin	203 mg	278 mg
Prolin	249 mg	341 mg
Serin	195 mg	267 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.133 mg	2.922 mg
Harnsäure	40 mg	55 mg
Purin	17 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	125 mg
Omega 6 Fettsäuren	144 mg	197 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,58 :1	2,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,93 :1	13,60
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	134 mg	184 mg
Pentadecansäure	19 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	793 mg	1.086 mg
Heptadecansäure	32 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	564 mg	773 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.552 mg	2.126 mg
Tetradecensäure	19 mg	26 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	93 mg	127 mg
Heptadecensäure	32 mg	44 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.362 mg	1.866 mg
Eicosensäure	6 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.512 mg	2.071 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	134 mg	184 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	116 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	235 mg	322 mg
Langkettige Fettsäuren	3.297 mg	4.516 mg
Glycerin und Lipoide	273 mg	374 mg
Cholesterin	14 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	246 mg	337 mg
Poly-Hexosen	408 mg	559 mg
Poly-Uronsäure	471 mg	645 mg
Cellulose	579 mg	793 mg
Lignin	47 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	482 mg	660 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.269 mg	1.738 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	1,9 P
P2	1,9 P	2,6 P
P3	2,2 P	3,0 P
P4	2,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,37 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	1,3 g	1,7 g
Rohfett	3,6 g	4,9 g
Rohprotein	4,4 g	6,1 g

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