Schmorgurken (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	27 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	27 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	112 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	346 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	100 µg  (333 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	370 µg (≈ 41 %) 41 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	428 µg  (1427 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	1.585 µg (≈ 79 %) 79 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,04 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	323 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.196 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	83,00	307,41
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	85 µg (≈ 131 %) 131 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	19 µg  (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	31 µg (≈ 3 % NW) 3 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	242 µg (≈ 2 % NW) 2 %	896 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	342 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.267 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	205 µg (≈ 3 % NW) 3 %	759 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	137 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	37,04
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	33,33
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.459 µg  (129 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	23.922 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	767 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Chlorid	341 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.263 mg (≈ 55 %) 55 %	2.300 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	544 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	67 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	13 mg	48 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	543 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.011 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	178 µg (≈ 2 % NW) 2 %	659 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	326 µg (≈ 26 %) 26 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	593 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	48 mg	178 mg
Mannit	48 mg	178 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.606 mg	5.948 mg
Glucose (Traubenzucker)	773 mg	2.863 mg
Fructose (Fruchtzucker)	833 mg	3.085 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	125 mg	463 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	125 mg	463 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	93 mg
Stärke	370 mg	1.370 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	275 mg	1.019 mg
Isoleucin	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	38 mg (≈ 1 % NW) 1 %	141 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Phenylalanin	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Threonin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	85 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Tyrosin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	59 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Valin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	107 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	185 mg
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	29 mg	107 mg
Asparaginsäure	50 mg	185 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Glutaminsäure	195 mg	722 mg
Glycin	28 mg	104 mg
Prolin	26 mg	96 mg
Serin	24 mg	89 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	466 mg	1.726 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	19 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	23 mg	85 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	152 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	283 mg	1.048 mg
Heptadecansäure	1 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	95 mg	352 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	41 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	638 mg	2.363 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	3,70
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	43,00	159,26
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	487,00	1.803,70
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	56,00	207,41
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	50,00	185,19
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	393 mg	1.456 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	69,00	255,56
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	323,00	1.196,30
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	3,70
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	467 mg	1.730 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	143 mg	530 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	1 g
Rohasche	1,1 g	4,1 g