Selleriepüree (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	278 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	130 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg  (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	85 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	70 µg
Retinol	39 µg  (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	59 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	88 µg  (293 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	133 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	801 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.214 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.418 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.148 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	319 µg (≈ 5 % NW) 5 %	483 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	122 µg (≈ 9 % NW) 9 %	185 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.724 µg  (94 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	7.158 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	458 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	694 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	92 µg (≈ 142 % NW) 142 %	139 µg (≈ 214 %) 214 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,70 :1
PRAL-Wert	-1,6 mEq
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	332 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	353 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	76 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	108 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	33 mg	50 mg
Chlorid	354 mg (≈ 15 % NW) 15 %	536 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	595 µg (≈ 5 % NW) 5 %	902 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	683 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.035 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	164 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,14 g	0,21 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,34 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,27 BE
Mannit	4 mg	6 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	6 mg
Glucose (Traubenzucker)	288 mg	436 mg
Fructose (Fruchtzucker)	241 mg	365 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	529 mg	802 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.509 mg	2.286 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	229 mg	347 mg
Disaccharide (2 M)	1.738 mg	2.633 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	118 mg	179 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	9 mg
Glykogen (tierische Stärke)	33 mg	50 mg
Stärke	251 mg	380 mg
Polysaccharide (> 9 M)	284 mg	430 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	139 mg (≈ 9 % NW) 9 %	211 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	217 mg (≈ 7 % NW) 7 %	329 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	220 mg (≈ 10 % NW) 10 %	333 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	176 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	180 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	56 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	241 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	175 mg	265 mg
Histidin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	129 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.445 mg	2.189 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	158 mg	239 mg
Asparaginsäure	360 mg	545 mg
Glutaminsäure	485 mg	735 mg
Glycin	123 mg	186 mg
Prolin	124 mg	188 mg
Serin	110 mg	167 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.360 mg	2.061 mg
Harnsäure	29 mg	44 mg
Purin	12 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	109 mg
Omega 6 Fettsäuren	197 mg	298 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,74 :1	4,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,32 :1	36,85
Butansäure / Buttersäure	143 mg	217 mg
Hexansäure / Capronsäure	92 mg	139 mg
Octansäure / Caprylsäure	52 mg	79 mg
Decansäure / Caprinsäure	108 mg	164 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	132 mg	200 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	438 mg	664 mg
Pentadecansäure	50 mg	76 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.224 mg	1.855 mg
Heptadecansäure	40 mg	61 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	459 mg	695 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.759 mg	4.180 mg
Tetradecensäure	60 mg	91 mg
Pentadecensäure	28 mg	42 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	182 mg
Heptadecensäure	42 mg	64 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.194 mg	1.809 mg
Eicosensäure	9 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.453 mg	2.202 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	195 mg	295 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	108 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	269 mg	408 mg
Langkettige Fettsäuren	4.086 mg	6.191 mg
Glycerin und Lipoide	299 mg	453 mg
Cholesterin	18 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	235 mg	356 mg
Mittelkettige Fettsäuren	160 mg	242 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	520 mg	788 mg
Poly-Hexosen	493 mg	747 mg
Poly-Uronsäure	658 mg	997 mg
Cellulose	827 mg	1.253 mg
Lignin	32 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	568 mg	861 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.962 mg	2.973 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,2 P	1,8 P
P2	1,7 P	2,6 P
P3	2,3 P	3,5 P
P4	2,2 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,27 g
Rohasche	1,2 g	1,8 g
Rohfaser	2,0 g	3,0 g
Rohfett	4,8 g	7,2 g
Rohprotein	2,9 g	4,4 g