Chicoree gedünstet, mit Käsesauce von Bechamelsauce gratiniert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	480 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	251 µg (837 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	216 µg (≈ 24 %) 24 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	151 µg	130 µg
Retinol	61 µg (203 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.084 µg (3613 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	934 µg (≈ 47 %) 47 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	862 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	138 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.586 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	617 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	532 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	42 µg (≈ 65 %) 65 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,39 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,61 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	170 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	189 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	114 mg (≈ 11 % NW) 11 %	98 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	18 mg	16 mg
Chlorid	195 mg (≈ 8 % NW) 8 %	168 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	431 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	430 µg (≈ 5 % NW) 5 %	371 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	95 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,18 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	138 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	69 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	240 mg	207 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	320 mg	276 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	1.060 mg	914 mg
Disaccharide (2 M)	1.380 mg	1.190 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	78 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.350 mg	1.164 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	310 mg (≈ 11 % NW) 11 %	267 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	220 mg (≈ 10 % NW) 10 %	190 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	140 mg (≈ 7 % NW) 7 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	130 mg (≈ 12 % NW) 12 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	200 mg (≈ 10 % NW) 10 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	130 mg	112 mg
Histidin	81 mg (≈ 11 % NW) 11 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.400 mg	1.207 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	103 mg
Asparaginsäure	280 mg	241 mg
Glutaminsäure	720 mg	621 mg
Glycin	90 mg	78 mg
Prolin	310 mg	267 mg
Serin	170 mg	147 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.690 mg	1.457 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	245 mg	211 mg
Omega 6 Fettsäuren	599 mg	516 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,44 :1	2,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,44 :1	17,62
Butansäure / Buttersäure	302 mg	260 mg
Hexansäure / Capronsäure	161 mg	139 mg
Octansäure / Caprylsäure	103 mg	89 mg
Decansäure / Caprinsäure	214 mg	184 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	251 mg	216 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	803 mg	692 mg
Pentadecansäure	43 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.200 mg	1.897 mg
Heptadecansäure	29 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	700 mg	603 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.800 mg	4.138 mg
Tetradecensäure	9 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	160 mg	138 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.740 mg	2.362 mg
Eicosensäure	30 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.970 mg	2.560 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	590 mg	509 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	240 mg	207 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,30 mg	0,26 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	850 mg	733 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	18 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,6 P
P2	3,1 P	2,7 P
P3	3,9 P	3,4 P
P4	3,9 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,31 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,7 g	8,4 g
Rohprotein	3,1 g	2,7 g

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