Eierteigwaren mit vier Käsesorten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	823 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	120 µg (400 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	61 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	110 µg	56 µg
Retinol	110 µg (367 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	50 µg (167 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,05
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	200 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	102 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	200,00	102,04
Beta-Tocopherol	70,00	35,71
Gamma-Tocopherol	260,00	132,65
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	100,00	51,02
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,51
Vitamin K2 (Menachinone)	1,90	0,97
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	930 µg (≈ 6 % NW) 6 %	474 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.260 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.153 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	4,08
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	95 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	48 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	102 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	160 mg (≈ 16 % NW) 16 %	82 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	23 mg	12 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	640 µg (≈ 5 % NW) 5 %	327 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	510 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	92 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	0,30	0,15
Molybdän	3,00	1,53

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	18,00	9,18
Zitronensäure	27,00	13,78
Milchsäure	100,00	51,02
Äpfelsäure	2,00	1,02
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	112 mg	57 mg
Glucose (Traubenzucker)	56 mg	29 mg
Fructose (Fruchtzucker)	56 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	830 mg	423 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	82 mg
Maltose (Malzzucker)	187 mg	95 mg
Lactose (Milchzucker)	483 mg	246 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	18.030 mg	9.199 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.300 mg	1.684 mg
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	204 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	700 mg (≈ 24 % NW) 24 %	357 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	500 mg (≈ 22 % NW) 22 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	147 mg (≈ 19 % NW) 19 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	204 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Threonin	290 mg (≈ 26 % NW) 26 %	148 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	350 mg (≈ 19 % NW) 19 %	179 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	255 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	179 mg
Histidin	274 mg (≈ 37 % NW) 37 %	140 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	283 mg	144 mg
Asparaginsäure	520 mg	265 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	2.240 mg	1.143 mg
Glycin	240 mg	122 mg
Prolin	910 mg	464 mg
Serin	470 mg	240 mg
Stickstoff, gesamt	1.300,00	663,27

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.700 mg	2.908 mg
Butansäure / Buttersäure	300 mg	153 mg
Hexansäure / Capronsäure	200 mg	102 mg
Octansäure / Caprylsäure	100 mg	51 mg
Decansäure / Caprinsäure	200 mg	102 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	300 mg	153 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.000 mg	510 mg
Pentadecansäure	23 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.600 mg	1.327 mg
Heptadecansäure	16 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	900 mg	459 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.500 mg	1.276 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	300,00	153,06
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.200,00	1.122,45
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	1,53
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg	153 mg
Omega 3 Fettsäuren	1 mg	1 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,51
Omega 6 Fettsäuren	300 mg	153 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	300,00	153,06
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	5,00	2,55
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	1,02
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,51
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	1,53
Fettsäuren, sonstige	100,00	51,02
Cholesterin	25 mg	13 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g

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