Schweinezunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	556 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	31 µg  (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	20 µg
Retinol	23 µg  (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg  (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,20	0,15
Vitamin D Calciferole	0,25 µg  (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,25	0,19
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	770 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	575 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	770,00	574,63
Beta-Tocopherol	50,00	37,31
Gamma-Tocopherol	50,00	37,31
Delta-Tocopherol	50,00	37,31
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,03	0,02
Vitamin K2 (Menachinone)	6,00	4,48
Vitamin B1 Thiamin	80 µg  (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	157 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.400 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.537 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.100 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.806 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	149 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	82 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,10	0,82
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 9 % NW) 9 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg  (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.239 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Natrium	165 mg (≈ 11 % NW) 11 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	118 mg (≈ 3 % NW) 3 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	10 mg	7 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.600 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.194 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	1.120 µg (≈ 13 % NW) 13 %	836 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,10	0,07
Molybdän	0,10	0,07

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	6,00	4,48
Zitronensäure	3,00	2,24
Milchsäure	7,00	5,22
Äpfelsäure	22,00	16,42
Weinsäure	29,00	21,64
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	110 mg	82 mg
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	60 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	22 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	190 mg	142 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	170 mg	127 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	15 mg	11 mg
Zucker	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.290 mg	963 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.570 mg	4.157 mg
Isoleucin	590 mg (≈ 39 % NW) 39 %	440 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.110 mg (≈ 38 % NW) 38 %	828 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.170 mg (≈ 52 % NW) 52 %	873 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	446 mg (≈ 57 % NW) 57 %	333 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	373 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Threonin	650 mg (≈ 58 % NW) 58 %	485 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	101 mg (≈ 34 % NW) 34 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Tyrosin	410 mg (≈ 22 % NW) 22 %	306 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Valin	670 mg (≈ 34 % NW) 34 %	500 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	960 mg	716 mg
Histidin	332 mg (≈ 44 % NW) 44 %	248 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	890 mg	664 mg
Asparaginsäure	1.230 mg	918 mg
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Glutaminsäure	2.200 mg	1.642 mg
Glycin	1.390 mg	1.037 mg
Prolin	1.010 mg	754 mg
Serin	620 mg	463 mg
Stickstoff, gesamt	1.800,00	1.343,28

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.500 mg	2.612 mg
Butansäure / Buttersäure	90 mg	67 mg
Hexansäure / Capronsäure	45 mg	34 mg
Octansäure / Caprylsäure	25 mg	19 mg
Decansäure / Caprinsäure	52 mg	39 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	265 mg	198 mg
Pentadecansäure	21 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.000 mg	1.493 mg
Heptadecansäure	29 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	910 mg	679 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.780 mg	2.075 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	218,00	162,69
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	230,00	171,64
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.270,00	1.694,03
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	64,00	47,76
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,49
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	800 mg	597 mg
Omega 3 Fettsäuren	90 mg	67 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	52,24
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,75
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,99
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	15,00	11,19
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	2,24
Omega 6 Fettsäuren	710 mg	530 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	650,00	485,07
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	4,00	2,99
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	2,24
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	2,24
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	35,00	26,12
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	11,19
Fettsäuren, sonstige	422,00	314,93
Cholesterin	75 mg	56 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,34 g	0,25 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,07 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g