Bockwurst mit Brötchen und Senf Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	254 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	254 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.062 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	124 µg (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.270 µg (≈ 15 % NW) 15 %	894 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.270 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.681 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,07 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.483 µg (190 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	3.733 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	420 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	5,3 mEq
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	315 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	44 mg	17 mg
Chlorid	1.183 mg (≈ 51 % NW) 51 %	466 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	640 µg (≈ 5 % NW) 5 %	252 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	840 µg (≈ 10 % NW) 10 %	331 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	98 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	17 g	7 g
Broteinheiten	1,57 BE	0,62 BE
Broteinheiten	1,88 BE	0,74 BE
Broteinheiten	1,25 BE	0,49 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	16 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	60 mg	24 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	16 mg
Maltose (Malzzucker)	1.063 mg	419 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.100 mg	433 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.630 mg	6.941 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	495 mg (≈ 33 % NW) 33 %	195 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	855 mg (≈ 29 % NW) 29 %	337 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	473 mg (≈ 21 % NW) 21 %	186 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	358 mg (≈ 46 % NW) 46 %	141 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	191 mg (≈ 62 % NW) 62 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	723 mg (≈ 233 % NW) 233 %	285 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Tyrosin	447 mg (≈ 24 % NW) 24 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	460 mg (≈ 41 % NW) 41 %	181 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	550 mg (≈ 28 % NW) 28 %	217 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	854 mg	336 mg
Histidin	434 mg (≈ 58 % NW) 58 %	171 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.468 mg	1.759 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	563 mg	222 mg
Asparaginsäure	798 mg	314 mg
Glutaminsäure	2.400 mg	945 mg
Glycin	615 mg	242 mg
Prolin	817 mg	322 mg
Serin	516 mg	203 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.709 mg	2.248 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	290 mg	114 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.640 mg	646 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,66 :1	2,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,23 :1	9,93
Butansäure / Buttersäure	0,20 mg	0,08 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,04 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,40 mg	0,16 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,40 mg	0,16 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	236 mg	93 mg
Pentadecansäure	10 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.077 mg	1.211 mg
Heptadecansäure	30 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.703 mg	670 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,31 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.130 mg	2.020 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,39 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	390 mg	154 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.770 mg	2.272 mg
Eicosensäure	90 mg	35 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	70 mg	28 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.630 mg	2.610 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.560 mg	614 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	250 mg	98 mg
Stearidonsäure Omega 3	10 mg	4 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	60 mg	24 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.940 mg	764 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	26 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,4 P
P2	6,8 P	2,7 P
P3	7,3 P	2,9 P
P4	7,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g
Rohasche	2,3 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	14,5 g	5,7 g
Rohprotein	10,2 g	4,0 g

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