Rostbratwurst mit Brötchen und Senf Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	929 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	4 µg (14 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,16	0,07
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	530 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	239 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	530,00	238,74
Beta-Tocopherol	50,00	22,52
Gamma-Tocopherol	300,00	135,14
Delta-Tocopherol	60,00	27,03
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,13	0,51
Vitamin K2 (Menachinone)	10,09	4,55
Vitamin B1 Thiamin	165 µg (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.910 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.212 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.040 µg (≈ 47 % NW) 47 %	3.622 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,80	6,22
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 38 % NW) 38 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Natrium	758 mg (≈ 51 % NW) 51 %	341 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Chlorid	1.248 mg (≈ 54 % NW) 54 %	562 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	91 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	38 mg	17 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	722 µg (≈ 6 % NW) 6 %	325 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.370 µg (≈ 16 % NW) 16 %	617 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	220 µg (≈ 6 % NW) 6 %	99 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,10	0,05
Molybdän	0,50	0,23

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	55,00	24,77
Zitronensäure	1,00	0,45
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	2,00	0,90
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	60 mg	27 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	18 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	960 mg	432 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	18 mg
Maltose (Malzzucker)	921 mg	415 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	15.340 mg	6.910 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.240 mg	3.261 mg
Isoleucin	799 mg (≈ 53 % NW) 53 %	360 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.358 mg (≈ 46 % NW) 46 %	612 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	860 mg (≈ 38 % NW) 38 %	387 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	597 mg (≈ 77 % NW) 77 %	269 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Phenylalanin	1.145 mg (≈ 369 % NW) 369 %	516 mg (≈ 166 %) 166 %	310 mg
Threonin	752 mg (≈ 67 % NW) 67 %	339 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	188 mg (≈ 63 % NW) 63 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Tyrosin	706 mg (≈ 38 % NW) 38 %	318 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Valin	873 mg (≈ 45 % NW) 45 %	393 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	1.333 mg	600 mg
Histidin	668 mg (≈ 89 % NW) 89 %	301 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	931 mg	419 mg
Asparaginsäure	1.374 mg	619 mg
Cystein	275 mg (≈ 89 % NW) 89 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Glutaminsäure	3.248 mg	1.463 mg
Glycin	907 mg	409 mg
Prolin	1.017 mg	458 mg
Serin	780 mg	351 mg
Stickstoff, gesamt	2.450,00	1.103,60

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.650 mg	1.644 mg
Butansäure / Buttersäure	0,20 mg	0,09 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,05 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,30 mg	0,14 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,30 mg	0,14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	115 mg	52 mg
Pentadecansäure	0,30 mg	0,14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.170 mg	977 mg
Heptadecansäure	22 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.308 mg	589 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.740 mg	1.685 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,10	0,05
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	198,00	89,19
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	242,00	109,01
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.160,00	1.423,42
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	80,00	36,04
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	60,00	27,03
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.400 mg	631 mg
Omega 3 Fettsäuren	150 mg	68 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	130,00	58,56
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,35
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	1,35
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	4,50
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	0,90
Omega 6 Fettsäuren	1.250 mg	563 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.180,00	531,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	4,50
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	1,35
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	1,80
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	50,00	22,52
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	4,50
Fettsäuren, sonstige	430,00	193,69
Cholesterin	46 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,03 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g

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