Berechnung Dinkelvollkornbrot

Bäckerhefe gepreßt wurde gelöscht.
Energie (kcal): 0,00 kcal
Fett: 0,00 g
Eiweiß: 0,00 g
Kohlenhydrate: 0,00 g
Ballaststoffe: 0,00 g
Energie (kcal): 2.223,00 kcal
Fett: 23,26 g
Eiweiß: 82,29 g
Kohlenhydrate: 413,87 g
Ballaststoffe: 53,69 g

1150 g Gesamtgewicht

Summen der Nährstoffe

Bevorzugte Nährstoffe IstNormwert
Energie (kcal)2.223 kcal1.950 kcal
Fett23 g63 gDifferenz
Eiweiß82 g52 g
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Kohlenhydrate414 g238 g
Ballaststoffe54 g33 g
Makronährstoffe
IstNormwert
Energie (kcal)
114 %
2.223 kcal
(= 114 %)
1.950 kcal
Energie (kJ)
114 %
9.295 kJ
(= 114 %)
8.164 kJ
Fett
37 %
23 g
(= 37 %)
63 gDifferenz
Eiweiß
158 %
82 g
(= 158 %)
52 g
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Kohlenhydrate
174 %
414 g
(= 174 %)
238 g
Ballaststoffe
163 %
54 g
(= 163 %)
33 g
Wasser
19 %
571 g
(= 19 %)
3.000 gDifferenz
Vitamine
IstNormwert
Vitamin A Retinoläquivalent
0 %
0,00 µg (0 i.E.)
(= 0 %)
900 µgDifferenz
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Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent 0,00 µg
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Retinol
0 %
0,00 µg (0 i.E.)
(= 0 %)
1.000 µgDifferenz
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Beta-Carotin
0 %
0,00 µg (0 i.E.)
(= 0 %)
2.000 µgDifferenz
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Vitamin B1 Thiamin
301 %
3.315 µg (1105 i.E.)
(= 301 %)
1.100 µg
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Vitamin B2 Riboflavin
14 %
169 µg
(= 14 %)
1.200 µgDifferenz
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure
65 %
9.750 µg
(= 65 %)
15.000 µgDifferenz
Vitamin B3 Niacinäquivalent
172 %
29.250 µg
(= 172 %)
17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure
130 %
7.800 µg
(= 130 %)
6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin
81 %
1.138 µg
(= 81 %)
1.400 µgDifferenz
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)
87 %
39 µg
(= 87 %)
45 µgDifferenz
Vitamin B9 gesamte Folsäure
81 %
325 µg
(= 81 %)
400 µgDifferenz
Vitamin B12 Cobalamin
0 %
0,0 µg
(= 0 %)
4,0 µgDifferenz
Vitamin C Ascorbinsäure
0 %
0,00 µg (0 i.E.)
(= 0 %)
100.000 µgDifferenz
Vitamin D Calciferole
0 %
0,00 µg (0 i.E.)
(= 0 %)
20 µgDifferenz
Vitamin E
65 %
9.100 µg (14 i.E.)
(= 65 %)
14.000 µgDifferenz
Vitamin K
0 %
0,00 µg
(= 0 %)
65 µgDifferenz
Mineralstoffe
IstNormwert
Salz
2 %
0,09 g
(= 2 %)
5 gDifferenz
Calcium-Phosphor-Verhältnis 0,05 :1
PRAL-Wert 33,9 mEq
Natrium
2 %
23 mg
(= 2 %)
1.500 mgDifferenz
Kalium
66 %
2.646 mg
(= 66 %)
4.000 mgDifferenz
Calcium
9 %
87 mg
(= 9 %)
1.000 mgDifferenz
Magnesium
204 %
714 mg
(= 204 %)
350 mg
Phosphor
266 %
1.859 mg
(= 266 %)
700 mg
Schwefel 382 mg
Chlorid
3 %
67 mg
(= 3 %)
2.300 mgDifferenz
Spurenelemente
IstNormwert
Eisen
503 %
62.930 µg
(= 503 %)
12.500 µg
Zink
257 %
21.875 µg
(= 257 %)
8.500 µg
Kupfer
239 %
2.990 µg
(= 239 %)
1.250 µg
Mangan
606 %
21.202 µg
(= 606 %)
3.500 µg
Fluorid
6 %
243 µg
(= 6 %)
3.800 µgDifferenz
Iodid
3 %
7 µg
(= 3 %)
200 µgDifferenz
Kohlenhydrate
IstNormwert
Zucker
50 %
25 g
(= 50 %)
50 gDifferenz
Netto-KH 360 g
Broteinheiten DE 34,49 BE
Broteinheiten CH 41,39 BE
Broteinheiten EN 27,59 BE
Mannit 0,00 mg
Sorbit 0,00 mg
Xylit 0,00 mg
Summe Zuckeralkohole 0,00 mg
Glucose (Traubenzucker) 1.170 mg
Fructose (Fruchtzucker) 650 mg
Galactose (Schleimzucker) 0,00 mg
Monosaccharide (1 M) 1.820 mg
Saccharose (Rübenbenzucker) 3.510 mg
Maltose (Malzzucker) 19.760 mg
Lactose (Milchzucker) 0,00 mg
Disaccharide (2 M) 23.270 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 2.483 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0,00 mg
Stärke 370.500 mg
Polysaccharide (> 9 M) 370.500 mg
Aminosäuren (essentiell)
IstNormwert
Chemical Score 42 %
Isoleucin
240 %
3.608 mg
(= 240 %)
1.500 mg
Leucin
227 %
6.650 mg
(= 227 %)
2.925 mg
Lysin
102 %
2.295 mg
(= 102 %)
2.250 mg
Methionin
192 %
1.495 mg
(= 192 %)
780 mg
Cystein
985 %
3.055 mg
(= 985 %)
310 mg
Phenylalanin
1594 %
4.940 mg
(= 1594 %)
310 mg
Tyrosin
187 %
3.510 mg
(= 187 %)
1.875 mg
Threonin
292 %
3.283 mg
(= 292 %)
1.125 mg
Tryptophan
390 %
1.170 mg
(= 390 %)
300 mg
Valin
218 %
4.245 mg
(= 218 %)
1.950 mg
Arginin 4.550 mg
Histidin
312 %
2.340 mg
(= 312 %)
750 mg
Essentielle Aminosäuren 41.132 mg
Aminosäuren (sonstige)
IstNormwert
Alanin 3.055 mg
Asparaginsäure 3.575 mg
Glutaminsäure 33.605 mg
Glycin 3.770 mg
Prolin 11.310 mg
Serin 4.810 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 60.125 mg
Harnsäure 813 mg
Purin 273 mg
Fettsäuren
IstNormwert
Omega 3 Fettsäuren 0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren 9.022 mg
Omega 6:3 Verhältnis 0,00 :1
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv) 0,00 :1
Butansäure / Buttersäure 0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure 0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure 46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure 7 mg
Pentadecansäure 0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure 2.659 mg
Heptadecansäure 0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure 182 mg
Eicosansäure / Arachinsäure 26 mg
Decosansäure / Behensäure 26 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren 2.951 mg
Tetradecensäure 0,00 mg
Pentadecensäure 0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure 26 mg
Heptadecensäure 0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 3.302 mg
Eicosensäure 137 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9 0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9 0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3.465 mg
Hexadecadiensäure 0,00 mg
Hexadecatetraensäure 0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 9.009 mg
ALA - Linolensäure Omega 3 0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3 0,00 mg
Nonadecatriensäure 0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6 13 mg
Eicosatriensäure Omega 6 0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 0,00 mg
Docosadiensäure 7 mg
Docosatriensäure 0,00 mg
Docosatetraensäure 0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3 0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3 0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9.022 mg
Langkettige Fettsäuren 15.444 mg
Glycerin und Lipoide 6.513 mg
Cholesterin 0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0,00 mg
Ballaststoffe
IstNormwert
Poly-Pentosen 25.233 mg
Poly-Hexosen 16.107 mg
Poly-Uronsäure 3.224 mg
Cellulose 6.442 mg
Lignin 2.685 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 7.085 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 47.385 mg
Sonstige
IstNormwert
P1 0,0 P
P2 0,0 P
P3 0,0 P
P4 0,0 P
Alkohol 0,00 g
Säuren (organisch) 0,00 g
Rohasche 5,5 g (= 0,5 %)
Rohfaser 47,4 g (= 4,1 %)
Rohfett 23,3 g (= 2,0 %)
Rohprotein 103,7 g (= 9,0 %)
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