Beyond Meat
Beyond Meat ist ein Unternehmen, das pflanzliche Fleischalternativen herstellt. Die Produkte sind darauf ausgelegt, im Geschmack und in der Textur echtem Fleisch zu ähneln, bestehen jedoch ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten.
Woraus bestehen Beyond Meat Produkte?
Die Hauptbestandteile der Beyond Meat Produkte sind:
- Erbsenprotein: Die Hauptproteinquelle in den meisten Beyond Meat Produkten, die für die fleischähnliche Textur sorgt (Erbsenprotein Nährwerte).
- Pflanzliche Fette: Kokosöl und Rapsöl werden verwendet, um die Saftigkeit und das Mundgefühl von Fleisch nachzuahmen.
- Stärke und Fasern: Kartoffelstärke und Maisstärke sorgen für Struktur und Bissfestigkeit.
- Aromen: Natürliche Aromen und Gewürze wie Hefeextrakt imitieren den Geschmack von Fleisch.
- Rote Bete-Saft: Verleiht den Produkten ihre fleischähnliche Farbe und sorgt beim Braten für eine „fleischähnliche“ Bräunung.
- Weitere pflanzliche Inhaltsstoffe: Apfelextrakte, Methylcellulose und Zitronensaft werden zur Konsistenzverbesserung hinzugefügt.
Bekannteste Produkte
- Beyond Burger: Ein pflanzlicher Burger-Patty, der Rindfleisch-Burgern ähnelt.
- Beyond Sausage: Pflanzliche Wurstalternative.
- Beyond Beef: Pflanzliche Hackfleischalternative, die in vielen Rezepten verwendet werden kann.