Grünkohl roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	11 g (≈ 34 %) 34 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 19 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	155 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	11 g (≈ 34 %) 34 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	232 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	862 µg (2873 i.E.) (≈ 96 % NW) 96 %	2.330 µg (≈ 259 %) 259 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	431 µg	1.164 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5.169 µg (17230 i.E.) (≈ 258 % NW) 258 %	13.970 µg (≈ 699 %) 699 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	270 µg (≈ 25 %) 25 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	250 µg (≈ 21 % NW) 21 %	676 µg (≈ 56 %) 56 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.100 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5.676 µg (≈ 38 %) 38 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.167 µg (≈ 19 % NW) 19 %	8.559 µg (≈ 50 %) 50 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	250 µg (≈ 18 % NW) 18 %	676 µg (≈ 48 %) 48 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	187 µg (≈ 47 % NW) 47 %	505 µg (≈ 126 %) 126 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	105.000 µg (2100 i.E.) (≈ 105 % NW) 105 %	283.784 µg (≈ 284 %) 284 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.700 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	4.595 µg (≈ 33 %) 33 %	14.000 µg
Vitamin K	817 µg (≈ 1257 % NW) 1257 %	2.208 µg (≈ 3397 %) 3397 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,44 :1	6,59
PRAL-Wert	-	-
Natrium	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	95 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	451 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.219 mg (≈ 30 %) 30 %	4.000 mg
Calcium	212 mg (≈ 21 % NW) 21 %	573 mg (≈ 57 %) 57 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	84 mg (≈ 24 %) 24 %	350 mg
Phosphor	87 mg (≈ 12 % NW) 12 %	235 mg (≈ 34 %) 34 %	700 mg
Schwefel	110 mg	297 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	162 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5.135 µg (≈ 41 %) 41 %	12.500 µg
Zink	330 µg (≈ 4 % NW) 4 %	892 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	151 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	550 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.486 µg (≈ 42 %) 42 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	-2 g	-4 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	615 mg	1.662 mg
Fructose (Fruchtzucker)	920 mg	2.486 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.535 mg	4.149 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.000 mg	2.703 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.000 mg	2.703 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	102 mg	276 mg
Polysaccharide (> 9 M)	102 mg	276 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	42 %	115 %
Isoleucin	140 mg (≈ 9 % NW) 9 %	378 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	250 mg (≈ 9 % NW) 9 %	676 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	649 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	141 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	186 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Phenylalanin	140 mg (≈ 45 % NW) 45 %	378 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	180 mg (≈ 10 % NW) 10 %	486 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	130 mg (≈ 12 % NW) 12 %	351 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	173 mg (≈ 58 %) 58 %	300 mg
Valin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	622 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	300 mg	811 mg
Histidin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	270 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.895 mg	5.122 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	269 mg	727 mg
Asparaginsäure	448 mg	1.211 mg
Glutaminsäure	537 mg	1.451 mg
Glycin	215 mg	581 mg
Prolin	251 mg	678 mg
Serin	197 mg	532 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.917 mg	5.181 mg
Harnsäure	48 mg	130 mg
Purin	16 mg	43 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	355 mg	959 mg
Omega 6 Fettsäuren	130 mg	351 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,37 :1	0,99
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,66 :1	9,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	95 mg	257 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	24 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	111 mg	300 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	32 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	14 mg
Eicosensäure	2 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19 mg	51 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	130 mg	351 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	355 mg	959 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	485 mg	1.311 mg
Langkettige Fettsäuren	614 mg	1.659 mg
Glycerin und Lipoide	180 mg	486 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	882 mg	2.384 mg
Poly-Hexosen	714 mg	1.930 mg
Poly-Uronsäure	1.050 mg	2.838 mg
Cellulose	1.470 mg	3.973 mg
Lignin	126 mg	341 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	420 mg	1.135 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.780 mg	10.216 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,1 P
P2	0,8 P	2,1 P
P3	1,0 P	2,8 P
P4	1,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g
Rohasche	1,7 g	4,6 g
Rohfaser	3,8 g	10,2 g
Rohfett	0,9 g	2,4 g
Rohprotein	4,0 g	10,7 g

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