Karotte roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	33 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 16 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 65 %

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Karotte getrocknet

Karotte Gemüsesaft gesüßt

Karotte tiefgefroren gedünstet (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	33 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	137 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	267 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.637 µg (5457 i.E.) (≈ 182 % NW) 182 %	4.961 µg (≈ 551 %) 551 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	818 µg	2.480 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9.820 µg (32733 i.E.) (≈ 491 % NW) 491 %	29.758 µg (≈ 1488 %) 1488 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	111 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	336 µg (≈ 31 %) 31 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	580 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.758 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	747 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.264 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	270 µg (≈ 5 % NW) 5 %	818 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	168 µg (≈ 12 % NW) 12 %	509 µg (≈ 36 %) 36 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	15 µg (≈ 34 %) 34 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.220 µg (64 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	9.758 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	440 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.333 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	45 µg (≈ 70 %) 70 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1	1,77
PRAL-Wert	-	-
Natrium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	355 mg (≈ 9 % NW) 9 %	1.076 mg (≈ 27 %) 27 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	7 mg	21 mg
Chlorid	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	176 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	355 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.076 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	256 µg (≈ 3 % NW) 3 %	776 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	167 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	294 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	19 g (≈ 39 %) 39 %	50 g
Netto-KH	4 g	11 g
Broteinheiten	0,57 BE	1,72 BE
Broteinheiten	0,68 BE	2,06 BE
Broteinheiten	0,45 BE	1,37 BE
Mannit	205 mg	621 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	205 mg	621 mg
Glucose (Traubenzucker)	770 mg	2.333 mg
Fructose (Fruchtzucker)	750 mg	2.273 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.520 mg	4.606 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.850 mg	14.697 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.850 mg	14.697 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	7 %	22 %
Isoleucin	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	130 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	42 mg (≈ 1 % NW) 1 %	127 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	142 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	48 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	36 mg (≈ 3 % NW) 3 %	109 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	41 mg	124 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	342 mg	1.036 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	54 mg	164 mg
Asparaginsäure	124 mg	376 mg
Glutaminsäure	208 mg	630 mg
Glycin	31 mg	94 mg
Prolin	31 mg	94 mg
Serin	36 mg	109 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	484 mg	1.467 mg
Harnsäure	17 mg	52 mg
Purin	7 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	12 mg	36 mg
Omega 6 Fettsäuren	105 mg	318 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,75 :1	26,52
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	35 mg	106 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	40 mg	121 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3 mg	9 mg
Eicosensäure	1 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg	18 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	105 mg	318 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	12 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	117 mg	355 mg
Langkettige Fettsäuren	163 mg	494 mg
Glycerin und Lipoide	36 mg	109 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	428 mg	1.297 mg
Poly-Hexosen	643 mg	1.948 mg
Poly-Uronsäure	826 mg	2.503 mg
Cellulose	950 mg	2.879 mg
Lignin	61 mg	185 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.742 mg	5.279 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.889 mg	5.724 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,2 P
P2	0,8 P	2,4 P
P3	1,7 P	5,1 P
P4	1,7 P	5,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	1 g
Rohasche	0,9 g	2,6 g
Rohfaser	1,9 g	5,7 g
Rohfett	0,2 g	0,5 g
Rohprotein	0,9 g	2,7 g

Die Karotte, auch Möhre oder Rüebli genannt, gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten weltweit. Sie ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern bietet auch eine beeindruckende Palette an gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere aufgrund ihres Nährstoffgehalts. In diesem Artikel beleuchten wir die Nährstoffe der Karotte und die positiven Effekte, die sie auf den menschlichen Körper haben kann.

Gesundheitsvorteile

1. Hoher Gehalt an Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A)

Karotten sind für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin bekannt, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A spielt eine entscheidende Rolle für die Sehkraft, das Immunsystem und die Hautgesundheit. Bereits eine mittelgroße Karotte deckt den Tagesbedarf an Vitamin A.

2. Förderung der Augengesundheit

Die Rolle von Vitamin A in der Erhaltung der Sehkraft ist gut erforscht. Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu Nachtblindheit führen und das Risiko für andere Augenerkrankungen, wie Makuladegeneration, erhöhen. Der regelmäßige Verzehr von Karotten kann somit helfen, das Augenlicht zu schützen.

3. Unterstützung der Herzgesundheit

Die Ballaststoffe, das Kalium und die Antioxidantien in Karotten können zur Senkung des Blutdrucks beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Kalium hilft dabei, den Natriumspiegel im Körper zu regulieren und so einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.

4. Stärkung des Immunsystems

Das Vitamin C in Karotten trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, indem es die Produktion von weißen Blutkörperchen fördert und als Antioxidans wirkt. Dies schützt den Körper vor Infektionen und fördert die Heilung von Wunden.

5. Verbesserung der Verdauung

Karotten sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und eine regelmäßige Darmbewegung fördern. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann das Risiko von Verdauungsproblemen wie Verstopfung verringern.

Karotten in der Ernährung

Karotten sind in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Sie können roh als Snack gegessen, in Salaten verwendet oder in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten gekocht werden. Dank ihres süßlichen Geschmacks passen sie sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen. Besonders beliebt ist auch der Karottensaft, der eine erfrischende und nährstoffreiche Ergänzung zu einer gesunden Ernährung darstellt.

Fazit

Karotten sind ein wahres Nährstoffwunder und bieten eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Ob für die Augen, das Herz oder das Immunsystem – der regelmäßige Verzehr von Karotten kann maßgeblich zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Mit ihrer geringen Kaloriendichte und ihrem hohen Nährwert sind sie eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung.