Tofu Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,43 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	601 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.017 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.790 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	194 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	108 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	84 µg (≈ 21 % NW) 21 %	58 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	35 µg (≈ 53 %) 53 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,46 :1	1,01
PRAL-Wert	0,5 mEq	0,4 mEq
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	375 mg (≈ 9 % NW) 9 %	260 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	159 mg (≈ 16 % NW) 16 %	110 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	35 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	33 mg	23 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.500 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.736 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	153 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	620 µg (≈ 18 % NW) 18 %	431 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,02 g	0,01 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	614 mg	426 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	614 mg	426 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	144 %	100 %
Isoleucin	789 mg (≈ 53 % NW) 53 %	548 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.184 mg (≈ 40 % NW) 40 %	822 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	789 mg (≈ 35 % NW) 35 %	548 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	205 mg (≈ 26 % NW) 26 %	142 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	789 mg (≈ 255 % NW) 255 %	548 mg (≈ 177 %) 177 %	310 mg
Tyrosin	521 mg (≈ 28 % NW) 28 %	362 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	757 mg (≈ 67 % NW) 67 %	526 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	205 mg (≈ 68 % NW) 68 %	142 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Valin	868 mg (≈ 45 % NW) 45 %	603 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	978 mg	679 mg
Histidin	347 mg (≈ 46 % NW) 46 %	241 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.558 mg	5.249 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	679 mg	472 mg
Asparaginsäure	1.704 mg	1.183 mg
Glutaminsäure	2.683 mg	1.863 mg
Glycin	757 mg	526 mg
Prolin	1.152 mg	800 mg
Serin	852 mg	592 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.827 mg	5.435 mg
Harnsäure	65 mg	45 mg
Purin	27 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	633 mg	440 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.648 mg	3.228 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,34 :1	5,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,43 :1	50,99
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	892 mg	619 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	308 mg	214 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.256 mg	872 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	16 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.541 mg	1.070 mg
Eicosensäure	16 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.573 mg	1.092 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.648 mg	3.228 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	633 mg	440 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.281 mg	3.667 mg
Langkettige Fettsäuren	8.110 mg	5.632 mg
Glycerin und Lipoide	610 mg	424 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	150 mg	104 mg
Poly-Hexosen	219 mg	152 mg
Poly-Uronsäure	84 mg	58 mg
Cellulose	144 mg	100 mg
Lignin	3 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	208 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	300 mg	208 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,4 P
P2	3,7 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,1 P
P4	3,0 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	8,7 g	6,1 g
Rohprotein	15,6 g	10,8 g

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