Vollkornbrot-Vollkornschrotbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	186 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	186 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	777 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	46 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,17 µg	0,09 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	94 µg (31 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.019 µg (≈ 7 % NW) 7 %	548 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.969 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.059 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	451 µg (≈ 8 % NW) 8 %	242 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	135 µg (≈ 10 % NW) 10 %	73 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	858 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	461 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1	0,05
PRAL-Wert	3,6 mEq	1,9 mEq
Natrium	434 mg (≈ 29 % NW) 29 %	233 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	131 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	202 mg (≈ 29 % NW) 29 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	86 mg	46 mg
Chlorid	704 mg (≈ 31 % NW) 31 %	378 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.188 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.176 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.118 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.139 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	248 µg (≈ 20 % NW) 20 %	133 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	2.067 µg (≈ 59 % NW) 59 %	1.111 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	31 g	17 g
Broteinheiten	3,18 BE	1,71 BE
Broteinheiten	3,81 BE	2,05 BE
Broteinheiten	2,54 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.202 mg	646 mg
Fructose (Fruchtzucker)	183 mg	98 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.385 mg	745 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	558 mg	300 mg
Maltose (Malzzucker)	971 mg	522 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.529 mg	822 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	210 mg	113 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.009 mg	18.822 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.009 mg	18.822 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	43 %	23 %
Isoleucin	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	362 mg (≈ 12 % NW) 12 %	195 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	204 mg (≈ 9 % NW) 9 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	79 mg (≈ 10 % NW) 10 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	204 mg (≈ 18 % NW) 18 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	272 mg (≈ 14 % NW) 14 %	146 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	255 mg	137 mg
Histidin	125 mg (≈ 17 % NW) 17 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.247 mg	1.208 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	261 mg	140 mg
Asparaginsäure	436 mg	234 mg
Glutaminsäure	1.479 mg	795 mg
Glycin	289 mg	155 mg
Prolin	589 mg	317 mg
Serin	249 mg	134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.303 mg	1.776 mg
Harnsäure	45 mg	24 mg
Purin	19 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	29 mg
Omega 6 Fettsäuren	355 mg	191 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,57 :1	3,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	65,74 :1	35,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	117 mg	63 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	123 mg	66 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	86 mg	46 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg	51 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	354 mg	190 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	409 mg	220 mg
Langkettige Fettsäuren	627 mg	337 mg
Glycerin und Lipoide	244 mg	131 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.278 mg	1.762 mg
Poly-Hexosen	2.526 mg	1.358 mg
Poly-Uronsäure	280 mg	151 mg
Cellulose	887 mg	477 mg
Lignin	317 mg	170 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.963 mg	1.593 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.327 mg	2.326 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,3 P
P2	4,7 P	2,5 P
P3	5,5 P	2,9 P
P4	5,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,0 g	1,1 g
Rohfaser	4,3 g	2,3 g
Rohfett	0,9 g	0,5 g
Rohprotein	5,7 g	3,1 g

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