Vollkornbrot mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	822 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	174 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.388 µg (≈ 9 % NW) 9 %	708 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.771 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.414 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	602 µg (≈ 10 % NW) 10 %	307 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	195 µg (≈ 14 % NW) 14 %	99 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	47 µg (≈ 12 % NW) 12 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.031 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	17 µg (≈ 27 %) 27 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,07
PRAL-Wert	3,3 mEq	1,7 mEq
Natrium	408 mg (≈ 27 % NW) 27 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	367 mg (≈ 9 % NW) 9 %	187 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	66 mg (≈ 19 % NW) 19 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	248 mg (≈ 35 % NW) 35 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	97 mg	49 mg
Chlorid	669 mg (≈ 29 % NW) 29 %	341 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.037 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.549 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.500 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.276 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	347 µg (≈ 28 % NW) 28 %	177 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.309 µg (≈ 66 % NW) 66 %	1.178 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	115 µg (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	27 g	14 g
Broteinheiten	2,97 BE	1,52 BE
Broteinheiten	3,57 BE	1,82 BE
Broteinheiten	2,38 BE	1,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	58 mg	30 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	123 mg	63 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	556 mg	284 mg
Maltose (Malzzucker)	87 mg	44 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	643 mg	328 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	341 mg	174 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	461 mg	235 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	34.561 mg	17.633 mg
Polysaccharide (> 9 M)	34.561 mg	17.633 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	70 %	36 %
Isoleucin	325 mg (≈ 22 % NW) 22 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	543 mg (≈ 19 % NW) 19 %	277 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	171 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	368 mg (≈ 119 % NW) 119 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	208 mg (≈ 11 % NW) 11 %	106 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	302 mg (≈ 27 % NW) 27 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	389 mg (≈ 20 % NW) 20 %	198 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	409 mg	209 mg
Histidin	178 mg (≈ 24 % NW) 24 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.396 mg	1.733 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	364 mg	186 mg
Asparaginsäure	690 mg	352 mg
Glutaminsäure	1.926 mg	983 mg
Glycin	388 mg	198 mg
Prolin	730 mg	372 mg
Serin	370 mg	189 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.468 mg	2.280 mg
Harnsäure	64 mg	33 mg
Purin	27 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	128 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	983 mg	502 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,68 :1	3,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	76,80 :1	39,18
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	240 mg	122 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	44 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	294 mg	150 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	347 mg	177 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	360 mg	184 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	982 mg	501 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	128 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.111 mg	567 mg
Langkettige Fettsäuren	1.765 mg	901 mg
Glycerin und Lipoide	336 mg	171 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.172 mg	2.129 mg
Poly-Hexosen	2.821 mg	1.439 mg
Poly-Uronsäure	523 mg	267 mg
Cellulose	1.162 mg	593 mg
Lignin	425 mg	217 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.411 mg	1.740 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.694 mg	2.905 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,2 P
P2	4,9 P	2,5 P
P3	5,3 P	2,7 P
P4	5,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,06 g
Rohasche	2,2 g	1,1 g
Rohfaser	5,7 g	2,9 g
Rohfett	2,1 g	1,1 g
Rohprotein	8,1 g	4,1 g

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