Vollkornbrot mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	782 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 15 % NW) 15 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,33 µg	0,18 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.168 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.159 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.335 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.783 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	635 µg (≈ 11 % NW) 11 %	340 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	97 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	51 µg (≈ 13 % NW) 13 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.089 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	582 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	18 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1	0,04
PRAL-Wert	4,2 mEq	2,3 mEq
Natrium	409 mg (≈ 27 % NW) 27 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	346 mg (≈ 9 % NW) 9 %	185 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	83 mg (≈ 24 % NW) 24 %	44 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	286 mg (≈ 41 % NW) 41 %	153 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	90 mg	48 mg
Chlorid	677 mg (≈ 29 % NW) 29 %	362 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.186 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.704 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	2.967 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.587 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	365 µg (≈ 29 % NW) 29 %	195 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	2.359 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.261 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	26 g	14 g
Broteinheiten	3,05 BE	1,63 BE
Broteinheiten	3,65 BE	1,95 BE
Broteinheiten	2,44 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	73 mg	39 mg
Fructose (Fruchtzucker)	62 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	135 mg	72 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	634 mg	339 mg
Maltose (Malzzucker)	89 mg	48 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	723 mg	387 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	417 mg	223 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	69 mg	37 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.267 mg	18.859 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.267 mg	18.859 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	55 %	29 %
Isoleucin	261 mg (≈ 17 % NW) 17 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	444 mg (≈ 15 % NW) 15 %	237 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	262 mg (≈ 12 % NW) 12 %	140 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	159 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	167 mg (≈ 9 % NW) 9 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	250 mg (≈ 22 % NW) 22 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	335 mg (≈ 17 % NW) 17 %	179 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	337 mg	180 mg
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.807 mg	1.501 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	328 mg	175 mg
Asparaginsäure	537 mg	287 mg
Glutaminsäure	1.731 mg	926 mg
Glycin	360 mg	193 mg
Prolin	676 mg	361 mg
Serin	309 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.941 mg	2.107 mg
Harnsäure	61 mg	33 mg
Purin	25 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	477 mg	255 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,57 :1	4,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,71 :1	40,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	152 mg	81 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	161 mg	86 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	118 mg	63 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	128 mg	68 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	476 mg	255 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	540 mg	289 mg
Langkettige Fettsäuren	829 mg	443 mg
Glycerin und Lipoide	319 mg	171 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5.361 mg	2.867 mg
Poly-Hexosen	2.714 mg	1.451 mg
Poly-Uronsäure	526 mg	281 mg
Cellulose	1.328 mg	710 mg
Lignin	629 mg	336 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.092 mg	1.653 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.467 mg	3.993 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	0,9 P
P2	4,6 P	2,5 P
P3	5,1 P	2,8 P
P4	5,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,3 g	1,2 g
Rohfaser	7,5 g	4,0 g
Rohfett	1,1 g	0,6 g
Rohprotein	6,9 g	3,7 g

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