Vollkornbrot mit Milch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	861 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	5 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	107 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.344 µg (≈ 9 % NW) 9 %	652 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.627 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.275 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	609 µg (≈ 10 % NW) 10 %	296 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	512 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	249 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.017 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	494 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	444 mg (≈ 30 % NW) 30 %	216 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	333 mg (≈ 8 % NW) 8 %	162 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	58 mg (≈ 17 % NW) 17 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	259 mg (≈ 37 % NW) 37 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	99 mg	48 mg
Chlorid	735 mg (≈ 32 % NW) 32 %	357 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.652 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.287 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.476 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.202 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	292 µg (≈ 23 % NW) 23 %	142 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	2.270 µg (≈ 65 % NW) 65 %	1.102 µg (≈ 31 %) 31 %	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	30 g	15 g
Broteinheiten	3,23 BE	1,57 BE
Broteinheiten	3,87 BE	1,88 BE
Broteinheiten	2,58 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	67 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	61 mg	30 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	128 mg	62 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	561 mg	272 mg
Maltose (Malzzucker)	91 mg	44 mg
Lactose (Milchzucker)	1.435 mg	697 mg
Disaccharide (2 M)	2.087 mg	1.013 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	356 mg	173 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.149 mg	17.548 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.149 mg	17.548 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	303 mg (≈ 20 % NW) 20 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	507 mg (≈ 17 % NW) 17 %	246 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	311 mg (≈ 14 % NW) 14 %	151 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	113 mg (≈ 14 % NW) 14 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	324 mg (≈ 105 % NW) 105 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	275 mg (≈ 24 % NW) 24 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	374 mg (≈ 19 % NW) 19 %	182 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	324 mg	157 mg
Histidin	165 mg (≈ 22 % NW) 22 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.090 mg	1.500 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	333 mg	162 mg
Asparaginsäure	572 mg	278 mg
Glutaminsäure	1.851 mg	899 mg
Glycin	346 mg	168 mg
Prolin	753 mg	366 mg
Serin	337 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.192 mg	2.035 mg
Harnsäure	56 mg	27 mg
Purin	23 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	35 mg
Omega 6 Fettsäuren	416 mg	202 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,70 :1	2,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	56,99 :1	27,66
Butansäure / Buttersäure	36 mg	17 mg
Hexansäure / Capronsäure	23 mg	11 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	13 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	107 mg	52 mg
Pentadecansäure	12 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	403 mg	196 mg
Heptadecansäure	9 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	105 mg	51 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	773 mg	375 mg
Tetradecensäure	14 mg	7 mg
Pentadecensäure	7 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	14 mg
Heptadecensäure	10 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	355 mg	172 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	423 mg	205 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	415 mg	201 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	35 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	489 mg	237 mg
Langkettige Fettsäuren	1.587 mg	770 mg
Glycerin und Lipoide	323 mg	157 mg
Cholesterin	4 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	59 mg	29 mg
Mittelkettige Fettsäuren	39 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.248 mg	2.062 mg
Poly-Hexosen	2.631 mg	1.277 mg
Poly-Uronsäure	429 mg	208 mg
Cellulose	878 mg	426 mg
Lignin	426 mg	207 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.112 mg	1.511 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.499 mg	2.669 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,2 P
P2	5,2 P	2,5 P
P3	5,9 P	2,9 P
P4	5,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,08 g
Rohasche	2,3 g	1,1 g
Rohfaser	5,5 g	2,7 g
Rohfett	2,0 g	1,0 g
Rohprotein	7,5 g	3,6 g

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