Graubrot-Roggenbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	211 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	211 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	883 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	159 µg (53 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.194 µg (≈ 8 % NW) 8 %	566 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.211 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.048 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	575 µg (≈ 10 % NW) 10 %	273 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	189 µg (≈ 14 % NW) 14 %	90 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	44 µg (≈ 11 % NW) 11 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	553 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	262 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,06
PRAL-Wert	2,4 mEq	1,1 mEq
Natrium	428 mg (≈ 29 % NW) 29 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	103 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	47 mg (≈ 13 % NW) 13 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	148 mg (≈ 21 % NW) 21 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	91 mg	43 mg
Chlorid	687 mg (≈ 30 % NW) 30 %	326 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.059 µg (≈ 16 % NW) 16 %	976 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.739 µg (≈ 20 % NW) 20 %	824 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	362 µg (≈ 29 % NW) 29 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.428 µg (≈ 41 % NW) 41 %	677 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	38 g	18 g
Broteinheiten	3,65 BE	1,73 BE
Broteinheiten	4,38 BE	2,08 BE
Broteinheiten	2,92 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	613 mg	291 mg
Fructose (Fruchtzucker)	416 mg	197 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.029 mg	488 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	630 mg	299 mg
Maltose (Malzzucker)	2.362 mg	1.119 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.992 mg	1.418 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.778 mg	18.852 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39.778 mg	18.852 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	49 %	23 %
Isoleucin	236 mg (≈ 16 % NW) 16 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	395 mg (≈ 14 % NW) 14 %	187 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	87 mg (≈ 11 % NW) 11 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	264 mg (≈ 85 % NW) 85 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	146 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	217 mg (≈ 19 % NW) 19 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	268 mg	127 mg
Histidin	132 mg (≈ 18 % NW) 18 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.428 mg	1.151 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	275 mg	130 mg
Asparaginsäure	449 mg	213 mg
Glutaminsäure	1.563 mg	741 mg
Glycin	295 mg	140 mg
Prolin	614 mg	291 mg
Serin	275 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.471 mg	1.645 mg
Harnsäure	55 mg	26 mg
Purin	23 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	381 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,47 :1	3,54
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,47 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	120 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,47 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	129 mg	61 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	95 mg	45 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	102 mg	48 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	380 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	432 mg	205 mg
Langkettige Fettsäuren	663 mg	314 mg
Glycerin und Lipoide	253 mg	120 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.987 mg	942 mg
Poly-Hexosen	2.516 mg	1.192 mg
Poly-Uronsäure	124 mg	59 mg
Cellulose	921 mg	436 mg
Lignin	172 mg	82 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.838 mg	1.345 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.882 mg	1.366 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	1,5 P
P2	5,4 P	2,6 P
P3	6,3 P	3,0 P
P4	6,2 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	1,9 g	0,9 g
Rohfaser	2,9 g	1,4 g
Rohfett	0,9 g	0,4 g
Rohprotein	6,1 g	2,9 g

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