Graubrot-Roggenbrot mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	916 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	231 µg (77 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	105 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.264 µg (≈ 8 % NW) 8 %	577 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.631 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.201 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	644 µg (≈ 11 % NW) 11 %	294 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	233 µg (≈ 17 % NW) 17 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	55 µg (≈ 14 % NW) 14 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	605 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	405 mg (≈ 27 % NW) 27 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	302 mg (≈ 8 % NW) 8 %	138 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	58 mg (≈ 17 % NW) 17 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	97 mg	44 mg
Chlorid	650 mg (≈ 28 % NW) 28 %	297 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.487 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.136 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.871 µg (≈ 22 % NW) 22 %	854 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	407 µg (≈ 33 % NW) 33 %	186 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	1.497 µg (≈ 43 % NW) 43 %	684 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	114 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	35 g	16 g
Broteinheiten	3,46 BE	1,58 BE
Broteinheiten	4,15 BE	1,89 BE
Broteinheiten	2,77 BE	1,26 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	580 mg	265 mg
Fructose (Fruchtzucker)	394 mg	180 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	974 mg	445 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	617 mg	282 mg
Maltose (Malzzucker)	2.235 mg	1.021 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.852 mg	1.302 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	485 mg	221 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.632 mg	17.184 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.632 mg	17.184 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	529 mg (≈ 18 % NW) 18 %	242 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	147 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	358 mg (≈ 115 % NW) 115 %	163 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	206 mg (≈ 11 % NW) 11 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	287 mg (≈ 26 % NW) 26 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	370 mg (≈ 19 % NW) 19 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	391 mg	179 mg
Histidin	171 mg (≈ 23 % NW) 23 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.283 mg	1.499 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	342 mg	156 mg
Asparaginsäure	650 mg	297 mg
Glutaminsäure	1.844 mg	842 mg
Glycin	359 mg	164 mg
Prolin	687 mg	314 mg
Serin	362 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.244 mg	1.938 mg
Harnsäure	62 mg	28 mg
Purin	26 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	124 mg	57 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.004 mg	458 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,10 :1	3,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	80,97 :1	36,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	238 mg	109 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	48 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,46 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	296 mg	135 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	358 mg	163 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	369 mg	168 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.003 mg	458 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	124 mg	57 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.128 mg	515 mg
Langkettige Fettsäuren	1.793 mg	819 mg
Glycerin und Lipoide	327 mg	149 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.999 mg	913 mg
Poly-Hexosen	2.701 mg	1.233 mg
Poly-Uronsäure	236 mg	108 mg
Cellulose	1.211 mg	553 mg
Lignin	181 mg	83 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.143 mg	1.435 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.185 mg	1.454 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,6 P	2,6 P
P3	6,4 P	2,9 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,2 g	1,5 g
Rohfett	2,1 g	1,0 g
Rohprotein	7,7 g	3,5 g

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