Graubrot-Roggenbrot mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	874 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	185 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.084 µg (≈ 14 % NW) 14 %	997 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.201 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.532 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	679 µg (≈ 11 % NW) 11 %	325 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	218 µg (≈ 16 % NW) 16 %	104 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	59 µg (≈ 15 % NW) 15 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	667 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	319 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1	0,05
PRAL-Wert	2,8 mEq	1,3 mEq
Natrium	406 mg (≈ 27 % NW) 27 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	280 mg (≈ 7 % NW) 7 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	76 mg (≈ 22 % NW) 22 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	209 mg (≈ 30 % NW) 30 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	90 mg	43 mg
Chlorid	658 mg (≈ 29 % NW) 29 %	315 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.644 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.265 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.362 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.130 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	426 µg (≈ 34 % NW) 34 %	204 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.551 µg (≈ 44 % NW) 44 %	742 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	35 g	17 g
Broteinheiten	3,53 BE	1,69 BE
Broteinheiten	4,24 BE	2,03 BE
Broteinheiten	2,83 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	589 mg	282 mg
Fructose (Fruchtzucker)	398 mg	190 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	987 mg	472 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	700 mg	335 mg
Maltose (Malzzucker)	2.237 mg	1.070 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.937 mg	1.405 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	103 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	72 mg	34 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.374 mg	18.361 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.374 mg	18.361 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %	24 %
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	425 mg (≈ 15 % NW) 15 %	203 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	244 mg (≈ 11 % NW) 11 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	94 mg (≈ 12 % NW) 12 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	125 mg (≈ 40 % NW) 40 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	283 mg (≈ 91 % NW) 91 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	163 mg (≈ 9 % NW) 9 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	233 mg (≈ 21 % NW) 21 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	314 mg (≈ 16 % NW) 16 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	315 mg	151 mg
Histidin	149 mg (≈ 20 % NW) 20 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.662 mg	1.274 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	304 mg	145 mg
Asparaginsäure	489 mg	234 mg
Glutaminsäure	1.638 mg	784 mg
Glycin	330 mg	158 mg
Prolin	630 mg	301 mg
Serin	298 mg	143 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.689 mg	1.765 mg
Harnsäure	60 mg	29 mg
Purin	25 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	55 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	470 mg	225 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,55 :1	4,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	85,45 :1	40,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,48 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,48 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	146 mg	70 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	157 mg	75 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	117 mg	56 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	125 mg	60 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	469 mg	224 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	55 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,48 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	525 mg	251 mg
Langkettige Fettsäuren	807 mg	386 mg
Glycerin und Lipoide	310 mg	148 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.251 mg	1.556 mg
Poly-Hexosen	2.588 mg	1.238 mg
Poly-Uronsäure	240 mg	115 mg
Cellulose	1.385 mg	663 mg
Lignin	395 mg	189 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.807 mg	1.343 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.052 mg	2.417 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,3 P
P2	5,3 P	2,5 P
P3	6,2 P	3,0 P
P4	6,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,1 g	1,0 g
Rohfaser	5,1 g	2,4 g
Rohfett	1,1 g	0,5 g
Rohprotein	6,5 g	3,1 g

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