Graubrot-Roggenbrot mit Zwiebeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	205 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	205 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	858 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	155 µg (52 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.161 µg (≈ 8 % NW) 8 %	566 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.054 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	562 µg (≈ 9 % NW) 9 %	274 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	187 µg (≈ 13 % NW) 13 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	43 µg (≈ 11 % NW) 11 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	267 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	130 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	537 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	262 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	20 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,06
PRAL-Wert	2,3 mEq	1,1 mEq
Natrium	414 mg (≈ 28 % NW) 28 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	90 mg	44 mg
Chlorid	666 mg (≈ 29 % NW) 29 %	325 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.008 µg (≈ 16 % NW) 16 %	980 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.689 µg (≈ 20 % NW) 20 %	824 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	352 µg (≈ 28 % NW) 28 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.384 µg (≈ 40 % NW) 40 %	675 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	37 g	18 g
Broteinheiten	3,55 BE	1,73 BE
Broteinheiten	4,25 BE	2,08 BE
Broteinheiten	2,84 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	649 mg	317 mg
Fructose (Fruchtzucker)	438 mg	214 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.087 mg	530 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	642 mg	313 mg
Maltose (Malzzucker)	2.284 mg	1.114 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.926 mg	1.427 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	60 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.470 mg	18.766 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.470 mg	18.766 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	45 %	22 %
Isoleucin	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	383 mg (≈ 13 % NW) 13 %	187 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	217 mg (≈ 10 % NW) 10 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	256 mg (≈ 83 % NW) 83 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	142 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	211 mg (≈ 19 % NW) 19 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	281 mg (≈ 14 % NW) 14 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	264 mg	129 mg
Histidin	128 mg (≈ 17 % NW) 17 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.363 mg	1.153 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	267 mg	130 mg
Asparaginsäure	436 mg	213 mg
Glutaminsäure	1.519 mg	741 mg
Glycin	287 mg	140 mg
Prolin	595 mg	290 mg
Serin	267 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.371 mg	1.644 mg
Harnsäure	54 mg	26 mg
Purin	23 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	50 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	371 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,42 :1	3,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	74,20 :1	36,20
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,49 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	118 mg	58 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,49 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	127 mg	62 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	93 mg	45 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	100 mg	49 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	370 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	421 mg	205 mg
Langkettige Fettsäuren	648 mg	316 mg
Glycerin und Lipoide	246 mg	120 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.925 mg	939 mg
Poly-Hexosen	2.453 mg	1.197 mg
Poly-Uronsäure	137 mg	67 mg
Cellulose	908 mg	443 mg
Lignin	168 mg	82 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.774 mg	1.353 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.818 mg	1.375 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	1,5 P
P2	5,2 P	2,6 P
P3	6,2 P	3,0 P
P4	6,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	1,8 g	0,9 g
Rohfaser	2,8 g	1,4 g
Rohfett	0,9 g	0,4 g
Rohprotein	5,9 g	2,9 g

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