Graubrot-Roggenbrot mit Mandeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	947 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,18 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	162 µg (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.323 µg (≈ 9 % NW) 9 %	585 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.406 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.065 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	575 µg (≈ 10 % NW) 10 %	254 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	188 µg (≈ 13 % NW) 13 %	83 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	34 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.654 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	732 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1	0,08
PRAL-Wert	-	-
Natrium	410 mg (≈ 27 % NW) 27 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	94 mg	42 mg
Chlorid	659 mg (≈ 29 % NW) 29 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.148 µg (≈ 17 % NW) 17 %	950 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.778 µg (≈ 21 % NW) 21 %	787 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	383 µg (≈ 31 % NW) 31 %	169 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.448 µg (≈ 41 % NW) 41 %	641 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	36 g	16 g
Broteinheiten	3,51 BE	1,55 BE
Broteinheiten	4,21 BE	1,86 BE
Broteinheiten	2,81 BE	1,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	587 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	398 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	985 mg	436 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	762 mg	337 mg
Maltose (Malzzucker)	2.260 mg	1.000 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.022 mg	1.337 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.065 mg	16.843 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.065 mg	16.843 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %	23 %
Isoleucin	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	432 mg (≈ 15 % NW) 15 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	295 mg (≈ 95 % NW) 95 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	163 mg (≈ 9 % NW) 9 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	319 mg (≈ 16 % NW) 16 %	141 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	352 mg	156 mg
Histidin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.702 mg	1.196 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	295 mg	131 mg
Asparaginsäure	510 mg	226 mg
Glutaminsäure	1.693 mg	749 mg
Glycin	325 mg	144 mg
Prolin	629 mg	278 mg
Serin	293 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.745 mg	1.657 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7 g	3 g
Harnsäure	54 mg	24 mg
Purin	23 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	27 mg
Omega 6 Fettsäuren	794 mg	351 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,81 :1	5,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	262 mg	116 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	46 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	319 mg	141 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	18 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.658 mg	734 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.682 mg	744 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	793 mg	351 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	27 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	856 mg	379 mg
Langkettige Fettsäuren	2.857 mg	1.264 mg
Glycerin und Lipoide	349 mg	154 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.999 mg	885 mg
Poly-Hexosen	2.839 mg	1.256 mg
Poly-Uronsäure	132 mg	58 mg
Cellulose	979 mg	433 mg
Lignin	178 mg	79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.977 mg	1.317 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.150 mg	1.394 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	1,6 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	1,9 g	0,8 g
Rohfaser	3,2 g	1,4 g
Rohfett	3,2 g	1,4 g
Rohprotein	6,6 g	2,9 g

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