Graubrot-Roggenbrot mit Joghurt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	906 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	161 µg (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	114 µg (≈ 10 % NW) 10 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.200 µg (≈ 8 % NW) 8 %	556 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.283 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.057 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	598 µg (≈ 10 % NW) 10 %	277 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	192 µg (≈ 14 % NW) 14 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	45 µg (≈ 11 % NW) 11 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	94 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	561 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	260 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1	0,09
PRAL-Wert	2,4 mEq	1,1 mEq
Natrium	432 mg (≈ 29 % NW) 29 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	48 mg (≈ 14 % NW) 14 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	95 mg	44 mg
Chlorid	694 mg (≈ 30 % NW) 30 %	321 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.057 µg (≈ 16 % NW) 16 %	952 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.768 µg (≈ 21 % NW) 21 %	819 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	359 µg (≈ 29 % NW) 29 %	166 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.425 µg (≈ 41 % NW) 41 %	660 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	38 g	18 g
Broteinheiten	3,67 BE	1,70 BE
Broteinheiten	4,41 BE	2,04 BE
Broteinheiten	2,94 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	615 mg	285 mg
Fructose (Fruchtzucker)	415 mg	192 mg
Galactose (Schleimzucker)	94 mg	44 mg
Monosaccharide (1 M)	1.124 mg	520 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	629 mg	291 mg
Maltose (Malzzucker)	2.357 mg	1.091 mg
Lactose (Milchzucker)	278 mg	129 mg
Disaccharide (2 M)	3.264 mg	1.511 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.682 mg	18.371 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39.682 mg	18.371 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %	23 %
Isoleucin	253 mg (≈ 17 % NW) 17 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	423 mg (≈ 14 % NW) 14 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	243 mg (≈ 11 % NW) 11 %	113 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	94 mg (≈ 12 % NW) 12 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	278 mg (≈ 90 % NW) 90 %	129 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	160 mg (≈ 9 % NW) 9 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	229 mg (≈ 20 % NW) 20 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	308 mg (≈ 16 % NW) 16 %	143 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	278 mg	129 mg
Histidin	140 mg (≈ 19 % NW) 19 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.584 mg	1.196 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	285 mg	132 mg
Asparaginsäure	471 mg	218 mg
Glutaminsäure	1.616 mg	748 mg
Glycin	300 mg	139 mg
Prolin	645 mg	299 mg
Serin	291 mg	135 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.608 mg	1.670 mg
Harnsäure	55 mg	25 mg
Purin	23 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	55 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	389 mg	180 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,07 :1	3,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,73 :1	32,74
Butansäure / Buttersäure	12 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	36 mg	17 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	214 mg	99 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	40 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	345 mg	160 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	6 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	183 mg	85 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	210 mg	97 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	388 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	55 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	444 mg	206 mg
Langkettige Fettsäuren	966 mg	447 mg
Glycerin und Lipoide	271 mg	125 mg
Cholesterin	1 mg	0,46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	20 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	13 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.982 mg	918 mg
Poly-Hexosen	2.512 mg	1.163 mg
Poly-Uronsäure	123 mg	57 mg
Cellulose	918 mg	425 mg
Lignin	172 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.831 mg	1.311 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.875 mg	1.331 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,6 P	2,6 P
P3	6,5 P	3,0 P
P4	6,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,08 g
Rohasche	1,9 g	0,9 g
Rohfaser	2,9 g	1,3 g
Rohfett	1,3 g	0,6 g
Rohprotein	6,4 g	3,0 g

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