Graubrot-Weizenmischbrot mit Kefir Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	934 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	162 µg (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	999 µg (≈ 7 % NW) 7 %	448 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.266 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.016 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	461 µg (≈ 8 % NW) 8 %	207 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	149 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	98 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	573 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	171 mg (≈ 4 % NW) 4 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	62 mg	28 mg
Chlorid	685 mg (≈ 30 % NW) 30 %	307 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.699 µg (≈ 14 % NW) 14 %	762 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.294 µg (≈ 15 % NW) 15 %	580 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.119 µg (≈ 32 % NW) 32 %	502 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	41 g	18 g
Broteinheiten	3,77 BE	1,69 BE
Broteinheiten	4,53 BE	2,03 BE
Broteinheiten	3,02 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	292 mg	131 mg
Fructose (Fruchtzucker)	211 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	503 mg	226 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	478 mg	214 mg
Maltose (Malzzucker)	972 mg	436 mg
Lactose (Milchzucker)	401 mg	180 mg
Disaccharide (2 M)	1.851 mg	830 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	169 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	182 mg	82 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	42.750 mg	19.170 mg
Polysaccharide (> 9 M)	42.750 mg	19.170 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	525 mg (≈ 18 % NW) 18 %	235 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	227 mg (≈ 10 % NW) 10 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	346 mg (≈ 112 % NW) 112 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	236 mg (≈ 21 % NW) 21 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	341 mg (≈ 17 % NW) 17 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	297 mg	133 mg
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.975 mg	1.334 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	281 mg	126 mg
Asparaginsäure	413 mg	185 mg
Glutaminsäure	2.182 mg	978 mg
Glycin	287 mg	129 mg
Prolin	816 mg	366 mg
Serin	369 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.348 mg	1.950 mg
Harnsäure	48 mg	22 mg
Purin	20 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	363 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,68 :1	4,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	106,76 :1	47,88
Butansäure / Buttersäure	6 mg	3 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	7 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	146 mg	65 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	20 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	208 mg	93 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	1 mg	0,45 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	3 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,45 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	130 mg	58 mg
Eicosensäure	3 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	144 mg	65 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	362 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,45 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	397 mg	178 mg
Langkettige Fettsäuren	735 mg	330 mg
Glycerin und Lipoide	239 mg	107 mg
Cholesterin	1 mg	0,45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	9 mg	4 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.425 mg	639 mg
Poly-Hexosen	1.868 mg	838 mg
Poly-Uronsäure	177 mg	79 mg
Cellulose	630 mg	283 mg
Lignin	111 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.760 mg	789 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.450 mg	1.099 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	1,7 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,4 P	2,9 P
P4	6,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	1,7 g	0,8 g
Rohfaser	2,5 g	1,1 g
Rohfett	1,0 g	0,4 g
Rohprotein	7,5 g	3,4 g

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