Graubrot-Roggenmischbrot mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	218 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	218 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	914 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	202 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	765 µg (≈ 5 % NW) 5 %	351 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.048 µg (≈ 12 % NW) 12 %	939 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	448 µg (≈ 7 % NW) 7 %	206 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	757 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	347 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1	0,11
PRAL-Wert	-	-
Natrium	399 mg (≈ 27 % NW) 27 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	111 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	83 mg	38 mg
Chlorid	637 mg (≈ 28 % NW) 28 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.991 µg (≈ 16 % NW) 16 %	913 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.384 µg (≈ 16 % NW) 16 %	635 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	248 µg (≈ 20 % NW) 20 %	114 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.404 µg (≈ 40 % NW) 40 %	644 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	37 g	17 g
Broteinheiten	3,50 BE	1,60 BE
Broteinheiten	4,20 BE	1,93 BE
Broteinheiten	2,80 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	461 mg	211 mg
Fructose (Fruchtzucker)	312 mg	143 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	773 mg	355 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	567 mg	260 mg
Maltose (Malzzucker)	1.794 mg	823 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.361 mg	1.083 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	72 mg	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	563 mg	258 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.771 mg	17.785 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.771 mg	17.785 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	62 %	29 %
Isoleucin	303 mg (≈ 20 % NW) 20 %	139 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	514 mg (≈ 18 % NW) 18 %	236 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	281 mg (≈ 12 % NW) 12 %	129 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	142 mg (≈ 46 % NW) 46 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	349 mg (≈ 113 % NW) 113 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	197 mg (≈ 11 % NW) 11 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	260 mg (≈ 23 % NW) 23 %	119 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	344 mg (≈ 18 % NW) 18 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	364 mg	167 mg
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.099 mg	1.422 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	304 mg	139 mg
Asparaginsäure	569 mg	261 mg
Glutaminsäure	1.874 mg	860 mg
Glycin	317 mg	145 mg
Prolin	682 mg	313 mg
Serin	354 mg	162 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.100 mg	1.881 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7 g	3 g
Harnsäure	50 mg	23 mg
Purin	21 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	114 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	957 mg	439 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,39 :1	3,85
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	223 mg	102 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	46 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,46 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	280 mg	128 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	348 mg	160 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	359 mg	165 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	956 mg	439 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	114 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.071 mg	491 mg
Langkettige Fettsäuren	1.710 mg	784 mg
Glycerin und Lipoide	295 mg	135 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.663 mg	763 mg
Poly-Hexosen	2.295 mg	1.053 mg
Poly-Uronsäure	231 mg	106 mg
Cellulose	1.052 mg	483 mg
Lignin	145 mg	67 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.574 mg	1.181 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.813 mg	1.290 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,6 P
P2	5,6 P	2,6 P
P3	6,3 P	2,9 P
P4	6,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,04 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	2,8 g	1,3 g
Rohfett	2,0 g	0,9 g
Rohprotein	7,4 g	3,4 g

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