Graubrot-Roggenmischbrot mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	904 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,12 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	229 µg (76 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	106 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	875 µg (≈ 6 % NW) 6 %	405 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.992 µg (≈ 12 % NW) 12 %	922 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	402 µg (≈ 7 % NW) 7 %	186 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	137 µg (≈ 10 % NW) 10 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.008 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	930 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,07
PRAL-Wert	4,2 mEq	1,9 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	175 mg (≈ 25 % NW) 25 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	85 mg	39 mg
Chlorid	641 mg (≈ 28 % NW) 28 %	297 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.880 µg (≈ 15 % NW) 15 %	870 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.806 µg (≈ 21 % NW) 21 %	836 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	235 µg (≈ 19 % NW) 19 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.874 µg (≈ 54 % NW) 54 %	868 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	38 g	18 g
Broteinheiten	3,63 BE	1,68 BE
Broteinheiten	4,36 BE	2,02 BE
Broteinheiten	2,91 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	486 mg	225 mg
Fructose (Fruchtzucker)	329 mg	152 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	815 mg	377 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.042 mg	482 mg
Maltose (Malzzucker)	1.794 mg	831 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.836 mg	1.313 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	402 mg	186 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	590 mg	273 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.555 mg	18.313 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39.555 mg	18.313 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	53 %	25 %
Isoleucin	271 mg (≈ 18 % NW) 18 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	453 mg (≈ 15 % NW) 15 %	210 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	255 mg (≈ 11 % NW) 11 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	101 mg (≈ 13 % NW) 13 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	294 mg (≈ 95 % NW) 95 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	250 mg (≈ 22 % NW) 22 %	116 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	325 mg (≈ 17 % NW) 17 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	331 mg	153 mg
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.801 mg	1.297 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	323 mg	150 mg
Asparaginsäure	473 mg	219 mg
Glutaminsäure	1.754 mg	812 mg
Glycin	342 mg	158 mg
Prolin	657 mg	304 mg
Serin	324 mg	150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.873 mg	1.793 mg
Harnsäure	85 mg	39 mg
Purin	35 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	29 mg
Omega 6 Fettsäuren	494 mg	229 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,97 :1	3,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	79,68 :1	36,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,46 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	183 mg	85 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	143 mg	66 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	152 mg	70 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	493 mg	228 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	556 mg	257 mg
Langkettige Fettsäuren	891 mg	413 mg
Glycerin und Lipoide	356 mg	165 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.687 mg	781 mg
Poly-Hexosen	2.260 mg	1.046 mg
Poly-Uronsäure	302 mg	140 mg
Cellulose	998 mg	462 mg
Lignin	174 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.401 mg	1.112 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.021 mg	1.399 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	6,4 P	3,0 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	3,0 g	1,4 g
Rohfett	1,2 g	0,6 g
Rohprotein	7,0 g	3,2 g

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