Weißbrot mit Schrotanteilen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	981 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	99 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.035 µg (≈ 7 % NW) 7 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.218 µg (≈ 13 % NW) 13 %	948 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	238 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	460 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	197 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1	0,08
PRAL-Wert	3,7 mEq	1,6 mEq
Natrium	428 mg (≈ 29 % NW) 29 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	108 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	68 mg	29 mg
Chlorid	693 mg (≈ 30 % NW) 30 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.425 µg (≈ 11 % NW) 11 %	609 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	980 µg (≈ 12 % NW) 12 %	419 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	184 µg (≈ 15 % NW) 15 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	672 µg (≈ 19 % NW) 19 %	287 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	44 g	19 g
Broteinheiten	3,96 BE	1,69 BE
Broteinheiten	4,76 BE	2,03 BE
Broteinheiten	3,17 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	50 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	49 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	99 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	894 mg	382 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	907 mg	388 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	203 mg	87 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	26 mg	11 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.363 mg	19.813 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46.363 mg	19.813 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	34 %	15 %
Isoleucin	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	503 mg (≈ 17 % NW) 17 %	215 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	165 mg (≈ 7 % NW) 7 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	103 mg (≈ 13 % NW) 13 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	340 mg (≈ 110 % NW) 110 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	192 mg (≈ 10 % NW) 10 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	204 mg (≈ 18 % NW) 18 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	309 mg (≈ 16 % NW) 16 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	266 mg	114 mg
Histidin	134 mg (≈ 18 % NW) 18 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.719 mg	1.162 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	236 mg	101 mg
Asparaginsäure	329 mg	141 mg
Glutaminsäure	2.302 mg	984 mg
Glycin	273 mg	117 mg
Prolin	832 mg	356 mg
Serin	371 mg	159 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.343 mg	1.856 mg
Harnsäure	45 mg	19 mg
Purin	19 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	426 mg	182 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,22 :1	3,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,54 :1	6,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	191 mg	82 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	48 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	331 mg	141 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	196 mg	84 mg
Eicosensäure	33 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	289 mg	124 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	379 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	489 mg	209 mg
Langkettige Fettsäuren	1.093 mg	467 mg
Glycerin und Lipoide	247 mg	106 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	977 mg	418 mg
Poly-Hexosen	1.724 mg	737 mg
Poly-Uronsäure	187 mg	80 mg
Cellulose	406 mg	174 mg
Lignin	48 mg	21 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.160 mg	496 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.182 mg	932 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	1,8 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	6,6 P	2,8 P
P4	6,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	1,5 g	0,7 g
Rohfaser	2,2 g	0,9 g
Rohfett	1,4 g	0,6 g
Rohprotein	7,2 g	3,1 g

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