Weißbrot-Weizenbrot mit Molke Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	994 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg  (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	782 µg (≈ 5 % NW) 5 %	330 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.982 µg (≈ 12 % NW) 12 %	836 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	219 µg (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	340 µg  (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	143 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	432 mg (≈ 29 % NW) 29 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	109 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	69 mg	29 mg
Chlorid	702 mg (≈ 31 % NW) 31 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.264 µg (≈ 10 % NW) 10 %	533 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	878 µg (≈ 10 % NW) 10 %	370 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	168 µg (≈ 13 % NW) 13 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	485 µg (≈ 14 % NW) 14 %	205 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	45 g	19 g
Broteinheiten	4,04 BE	1,70 BE
Broteinheiten	4,85 BE	2,05 BE
Broteinheiten	3,23 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	52 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	102 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	870 mg	367 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	467 mg	197 mg
Disaccharide (2 M)	1.350 mg	570 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	196 mg	83 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	30 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.837 mg	19.762 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46.837 mg	19.762 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	506 mg (≈ 17 % NW) 17 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	164 mg (≈ 7 % NW) 7 %	69 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	103 mg	43 mg
Cystein	155 mg	65 mg
Phenylalanin	339 mg	143 mg
Tyrosin	189 mg	80 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	308 mg (≈ 16 % NW) 16 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	257 mg	108 mg
Histidin	133 mg (≈ 18 % NW) 18 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.710 mg	1.143 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	234 mg	99 mg
Asparaginsäure	328 mg	138 mg
Glutaminsäure	2.310 mg	975 mg
Glycin	264 mg	111 mg
Prolin	830 mg	350 mg
Serin	369 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.335 mg	1.829 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7 g	3 g
Harnsäure	42 mg	18 mg
Purin	14 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	4	2
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,42 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,42 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	13 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	189 mg	80 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	49 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	337 mg	142 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,42 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	194 mg	82 mg
Eicosensäure ω−9	33 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	288 mg	122 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	344 mg	145 mg
ALA - Linolensäure ω−3	32 mg	14 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	453 mg	191 mg
Langkettige Fettsäuren	1.058 mg	446 mg
Glycerin und Lipoide	228 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	18 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	798 mg	337 mg
Poly-Hexosen	1.699 mg	717 mg
Poly-Uronsäure	157 mg	66 mg
Cellulose	322 mg	136 mg
Lignin	18 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.102 mg	465 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.892 mg	798 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,5 g	0,6 g
Rohfaser	1,9 g	0,8 g
Rohfett	1,3 g	0,6 g
Rohprotein	1,1 g	0,5 g