Vollkornbrötchen-Weizenvollk.brötchen mit Ölsamenzutaten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	994 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,21 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	357 µg (119 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	151 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.475 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.466 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.975 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.099 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	779 µg (≈ 13 % NW) 13 %	329 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	259 µg (≈ 19 % NW) 19 %	109 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.922 µg (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	1.233 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,05
PRAL-Wert	5,9 mEq	2,5 mEq
Natrium	517 mg (≈ 34 % NW) 34 %	218 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	103 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	108 mg (≈ 31 % NW) 31 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	272 mg (≈ 39 % NW) 39 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	89 mg	38 mg
Chlorid	820 mg (≈ 36 % NW) 36 %	346 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.842 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.199 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.224 µg (≈ 26 % NW) 26 %	938 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	445 µg (≈ 36 % NW) 36 %	188 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	2.250 µg (≈ 64 % NW) 64 %	949 µg (≈ 27 %) 27 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	35 g	15 g
Broteinheiten	3,49 BE	1,47 BE
Broteinheiten	4,19 BE	1,77 BE
Broteinheiten	2,79 BE	1,18 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	564 mg	238 mg
Fructose (Fruchtzucker)	41 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	605 mg	255 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	420 mg	177 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	420 mg	177 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	245 mg	103 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	27 mg	11 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.635 mg	17.146 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.635 mg	17.146 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %	22 %
Isoleucin	347 mg (≈ 23 % NW) 23 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	578 mg (≈ 20 % NW) 20 %	244 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	247 mg (≈ 11 % NW) 11 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	133 mg (≈ 17 % NW) 17 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	397 mg (≈ 128 % NW) 128 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	254 mg (≈ 14 % NW) 14 %	107 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	260 mg (≈ 23 % NW) 23 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	397 mg (≈ 20 % NW) 20 %	168 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	435 mg	184 mg
Histidin	169 mg (≈ 23 % NW) 23 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.477 mg	1.467 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	315 mg	133 mg
Asparaginsäure	477 mg	201 mg
Glutaminsäure	2.504 mg	1.057 mg
Glycin	412 mg	174 mg
Prolin	903 mg	381 mg
Serin	433 mg	183 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.044 mg	2.128 mg
Harnsäure	67 mg	28 mg
Purin	28 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.972 mg	832 mg
Omega 6:3 Verhältnis	37,21 :1	15,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	372,08 :1	156,99
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	315 mg	133 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	112 mg	47 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	15 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	469 mg	198 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	647 mg	273 mg
Eicosensäure	9 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	666 mg	281 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.970 mg	831 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	53 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.025 mg	854 mg
Langkettige Fettsäuren	3.160 mg	1.333 mg
Glycerin und Lipoide	505 mg	213 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.664 mg	1.124 mg
Poly-Hexosen	1.994 mg	841 mg
Poly-Uronsäure	459 mg	194 mg
Cellulose	1.180 mg	498 mg
Lignin	330 mg	139 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.714 mg	723 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.912 mg	2.073 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	1,6 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	6,6 P	2,8 P
P4	6,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,5 g	1,1 g
Rohfaser	4,9 g	2,1 g
Rohfett	3,7 g	1,5 g
Rohprotein	8,7 g	3,7 g

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