Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Butter Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	211 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	211 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	884 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	8 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	172 µg (57 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.237 µg (≈ 8 % NW) 8 %	586 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.320 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.100 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	516 µg (≈ 9 % NW) 9 %	245 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.083 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	513 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1	0,05
PRAL-Wert	4,0 mEq	1,9 mEq
Natrium	579 mg (≈ 39 % NW) 39 %	274 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	58 mg (≈ 17 % NW) 17 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	235 mg (≈ 34 % NW) 34 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	92 mg	44 mg
Chlorid	938 mg (≈ 41 % NW) 41 %	445 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.649 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.255 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.452 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.162 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	289 µg (≈ 23 % NW) 23 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	2.351 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.114 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	30 g	14 g
Broteinheiten	3,20 BE	1,52 BE
Broteinheiten	3,85 BE	1,82 BE
Broteinheiten	2,56 BE	1,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	28 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	113 mg	54 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	577 mg	273 mg
Maltose (Malzzucker)	95 mg	45 mg
Lactose (Milchzucker)	16 mg	8 mg
Disaccharide (2 M)	688 mg	326 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	369 mg	175 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.287 mg	17.672 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.287 mg	17.672 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	50 %	24 %
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	422 mg (≈ 14 % NW) 14 %	200 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	242 mg (≈ 11 % NW) 11 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	283 mg (≈ 91 % NW) 91 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	152 mg (≈ 8 % NW) 8 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	237 mg (≈ 21 % NW) 21 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	318 mg (≈ 16 % NW) 16 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	298 mg	141 mg
Histidin	144 mg (≈ 19 % NW) 19 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.620 mg	1.242 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	304 mg	144 mg
Asparaginsäure	507 mg	240 mg
Glutaminsäure	1.703 mg	807 mg
Glycin	332 mg	157 mg
Prolin	679 mg	322 mg
Serin	290 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.815 mg	1.808 mg
Harnsäure	56 mg	27 mg
Purin	23 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	42 mg
Omega 6 Fettsäuren	455 mg	216 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,11 :1	2,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	51,12 :1	24,23
Butansäure / Buttersäure	74 mg	35 mg
Hexansäure / Capronsäure	48 mg	23 mg
Octansäure / Caprylsäure	27 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	56 mg	27 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	69 mg	33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	222 mg	105 mg
Pentadecansäure	25 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	701 mg	332 mg
Heptadecansäure	19 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	214 mg	101 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.466 mg	695 mg
Tetradecensäure	29 mg	14 mg
Pentadecensäure	14 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	58 mg	27 mg
Heptadecensäure	21 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	636 mg	301 mg
Eicosensäure	10 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	768 mg	364 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	454 mg	215 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	544 mg	258 mg
Langkettige Fettsäuren	2.573 mg	1.219 mg
Glycerin und Lipoide	394 mg	187 mg
Cholesterin	6 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	122 mg	58 mg
Mittelkettige Fettsäuren	83 mg	39 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.375 mg	2.073 mg
Poly-Hexosen	2.690 mg	1.275 mg
Poly-Uronsäure	435 mg	206 mg
Cellulose	900 mg	427 mg
Lignin	437 mg	207 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.182 mg	1.508 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.654 mg	2.680 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,3 P
P2	5,4 P	2,5 P
P3	6,0 P	2,9 P
P4	5,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	2,5 g	1,2 g
Rohfaser	5,7 g	2,7 g
Rohfett	3,2 g	1,5 g
Rohprotein	6,6 g	3,1 g

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