Brötchen-Roggenbrötchen mit Malz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	946 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	276 µg (92 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	122 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	279 µg (≈ 23 % NW) 23 %	123 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.530 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.119 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.597 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.592 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	453 µg (≈ 8 % NW) 8 %	200 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	73 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	559 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,06
PRAL-Wert	2,7 mEq	1,2 mEq
Natrium	436 mg (≈ 29 % NW) 29 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	230 mg (≈ 6 % NW) 6 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	164 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	97 mg	43 mg
Chlorid	695 mg (≈ 30 % NW) 30 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.477 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.096 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.849 µg (≈ 22 % NW) 22 %	818 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	375 µg (≈ 30 % NW) 30 %	166 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.512 µg (≈ 43 % NW) 43 %	669 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	41 g	18 g
Broteinheiten	3,93 BE	1,74 BE
Broteinheiten	4,72 BE	2,09 BE
Broteinheiten	3,14 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	620 mg	274 mg
Fructose (Fruchtzucker)	420 mg	186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.040 mg	460 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	637 mg	282 mg
Maltose (Malzzucker)	4.824 mg	2.135 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.461 mg	2.416 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.213 mg	17.793 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.643 mg	17.984 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %	21 %
Isoleucin	246 mg (≈ 16 % NW) 16 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	412 mg (≈ 14 % NW) 14 %	182 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	230 mg (≈ 10 % NW) 10 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	277 mg (≈ 89 % NW) 89 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	226 mg (≈ 20 % NW) 20 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	302 mg (≈ 15 % NW) 15 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	280 mg	124 mg
Histidin	136 mg (≈ 18 % NW) 18 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.532 mg	1.120 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	286 mg	127 mg
Asparaginsäure	465 mg	206 mg
Glutaminsäure	1.625 mg	719 mg
Glycin	305 mg	135 mg
Prolin	642 mg	284 mg
Serin	287 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.610 mg	1.597 mg
Harnsäure	56 mg	25 mg
Purin	23 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	406 mg	180 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,52 :1	3,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,19 :1	33,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,44 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	129 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	138 mg	61 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	99 mg	44 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	106 mg	47 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	405 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	460 mg	204 mg
Langkettige Fettsäuren	704 mg	312 mg
Glycerin und Lipoide	268 mg	119 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.017 mg	892 mg
Poly-Hexosen	2.554 mg	1.130 mg
Poly-Uronsäure	127 mg	56 mg
Cellulose	933 mg	413 mg
Lignin	174 mg	77 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.873 mg	1.271 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.932 mg	1.297 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	7,1 P	3,1 P
P4	6,9 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	1,9 g	0,8 g
Rohfaser	2,9 g	1,3 g
Rohfett	1,0 g	0,4 g
Rohprotein	6,3 g	2,8 g

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