Brötchen-Roggenbrötchen mit Sesam Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	238 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	238 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	997 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,17 µg	0,07 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	170 µg (57 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.357 µg (≈ 9 % NW) 9 %	570 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.574 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.082 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	483 µg (≈ 8 % NW) 8 %	203 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	159 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	673 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	283 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1	0,13
PRAL-Wert	2,6 mEq	1,1 mEq
Natrium	435 mg (≈ 29 % NW) 29 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	177 mg (≈ 25 % NW) 25 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	102 mg	43 mg
Chlorid	694 mg (≈ 30 % NW) 30 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.533 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.064 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.109 µg (≈ 25 % NW) 25 %	886 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	431 µg (≈ 34 % NW) 34 %	181 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.508 µg (≈ 43 % NW) 43 %	634 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	38 g	16 g
Broteinheiten	3,72 BE	1,57 BE
Broteinheiten	4,47 BE	1,88 BE
Broteinheiten	2,98 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	619 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	420 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.039 mg	437 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	646 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	2.384 mg	1.002 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.030 mg	1.273 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.606 mg	17.061 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.606 mg	17.061 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %	22 %
Isoleucin	269 mg (≈ 18 % NW) 18 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	455 mg (≈ 16 % NW) 16 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	248 mg (≈ 11 % NW) 11 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	112 mg (≈ 14 % NW) 14 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	174 mg (≈ 9 % NW) 9 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	250 mg (≈ 22 % NW) 22 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	332 mg (≈ 17 % NW) 17 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	372 mg	156 mg
Histidin	154 mg (≈ 21 % NW) 21 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.871 mg	1.206 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	315 mg	132 mg
Asparaginsäure	522 mg	219 mg
Glutaminsäure	1.739 mg	731 mg
Glycin	339 mg	142 mg
Prolin	651 mg	274 mg
Serin	318 mg	134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.884 mg	1.632 mg
Harnsäure	59 mg	25 mg
Purin	25 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	74 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.376 mg	578 mg
Omega 6:3 Verhältnis	18,59 :1	7,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	94,25 :1	39,60
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	329 mg	138 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	102 mg	43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,42 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	438 mg	184 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	954 mg	401 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	969 mg	407 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.375 mg	578 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,42 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.450 mg	609 mg
Langkettige Fettsäuren	2.857 mg	1.200 mg
Glycerin und Lipoide	357 mg	150 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.234 mg	939 mg
Poly-Hexosen	2.692 mg	1.131 mg
Poly-Uronsäure	151 mg	63 mg
Cellulose	1.006 mg	423 mg
Lignin	199 mg	84 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.926 mg	1.229 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.357 mg	1.411 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	1,6 P
P2	6,2 P	2,6 P
P3	7,1 P	3,0 P
P4	7,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	3,4 g	1,4 g
Rohfett	3,2 g	1,4 g
Rohprotein	7,0 g	2,9 g

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