Brötchen-Roggenbrötchen mit Mandeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	239 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	239 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	999 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,17 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	145 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.326 µg (≈ 9 % NW) 9 %	555 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.476 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.036 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	455 µg (≈ 8 % NW) 8 %	190 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	149 µg (≈ 11 % NW) 11 %	62 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	36 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.745 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	730 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1	0,08
PRAL-Wert	2,4 mEq	1,0 mEq
Natrium	432 mg (≈ 29 % NW) 29 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	257 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	57 mg (≈ 16 % NW) 16 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	99 mg	41 mg
Chlorid	695 mg (≈ 30 % NW) 30 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.266 µg (≈ 18 % NW) 18 %	948 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.876 µg (≈ 22 % NW) 22 %	785 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	404 µg (≈ 32 % NW) 32 %	169 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.527 µg (≈ 44 % NW) 44 %	639 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	38 g	16 g
Broteinheiten	3,70 BE	1,55 BE
Broteinheiten	4,44 BE	1,86 BE
Broteinheiten	2,96 BE	1,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	619 mg	259 mg
Fructose (Fruchtzucker)	420 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.039 mg	435 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	804 mg	336 mg
Maltose (Malzzucker)	2.384 mg	997 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.188 mg	1.334 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.154 mg	16.801 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.154 mg	16.801 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %	22 %
Isoleucin	270 mg (≈ 18 % NW) 18 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	456 mg (≈ 16 % NW) 16 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	247 mg (≈ 11 % NW) 11 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	311 mg (≈ 100 % NW) 100 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	243 mg (≈ 22 % NW) 22 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	337 mg (≈ 17 % NW) 17 %	141 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	371 mg	155 mg
Histidin	153 mg (≈ 20 % NW) 20 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.851 mg	1.193 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	311 mg	130 mg
Asparaginsäure	538 mg	225 mg
Glutaminsäure	1.784 mg	746 mg
Glycin	343 mg	144 mg
Prolin	664 mg	278 mg
Serin	309 mg	129 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.949 mg	1.652 mg
Harnsäure	57 mg	24 mg
Purin	24 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	27 mg
Omega 6 Fettsäuren	838 mg	351 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,89 :1	5,39
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	128,92 :1	53,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	276 mg	115 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	49 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	336 mg	141 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	19 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.750 mg	732 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.775 mg	743 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	837 mg	350 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	65 mg	27 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,42 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	903 mg	378 mg
Langkettige Fettsäuren	3.014 mg	1.261 mg
Glycerin und Lipoide	368 mg	154 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.109 mg	882 mg
Poly-Hexosen	2.994 mg	1.253 mg
Poly-Uronsäure	139 mg	58 mg
Cellulose	1.033 mg	432 mg
Lignin	188 mg	79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.140 mg	1.314 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.323 mg	1.390 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	1,6 P
P2	6,2 P	2,6 P
P3	7,2 P	3,0 P
P4	7,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,0 g	0,8 g
Rohfaser	3,3 g	1,4 g
Rohfett	3,4 g	1,4 g
Rohprotein	7,0 g	2,9 g

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