Brötchen-Roggenbrötchen mit Joghurt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	957 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	144 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	102 µg (≈ 9 % NW) 9 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.203 µg (≈ 8 % NW) 8 %	525 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.353 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.028 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	473 µg (≈ 8 % NW) 8 %	207 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	152 µg (≈ 11 % NW) 11 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	99 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	592 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1	0,09
PRAL-Wert	2,5 mEq	1,1 mEq
Natrium	456 mg (≈ 30 % NW) 30 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	51 mg (≈ 15 % NW) 15 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	100 mg	44 mg
Chlorid	733 mg (≈ 32 % NW) 32 %	320 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.171 µg (≈ 17 % NW) 17 %	948 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.866 µg (≈ 22 % NW) 22 %	815 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	379 µg (≈ 30 % NW) 30 %	166 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.504 µg (≈ 43 % NW) 43 %	657 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	41 g	18 g
Broteinheiten	3,88 BE	1,69 BE
Broteinheiten	4,65 BE	2,03 BE
Broteinheiten	3,10 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	649 mg	283 mg
Fructose (Fruchtzucker)	438 mg	191 mg
Galactose (Schleimzucker)	99 mg	43 mg
Monosaccharide (1 M)	1.186 mg	518 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	664 mg	290 mg
Maltose (Malzzucker)	2.488 mg	1.086 mg
Lactose (Milchzucker)	293 mg	128 mg
Disaccharide (2 M)	3.445 mg	1.504 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.890 mg	18.293 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.890 mg	18.293 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %	23 %
Isoleucin	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	447 mg (≈ 15 % NW) 15 %	195 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	257 mg (≈ 11 % NW) 11 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	293 mg (≈ 95 % NW) 95 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	242 mg (≈ 22 % NW) 22 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	325 mg (≈ 17 % NW) 17 %	142 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	293 mg	128 mg
Histidin	148 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.728 mg	1.191 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	301 mg	131 mg
Asparaginsäure	497 mg	217 mg
Glutaminsäure	1.705 mg	745 mg
Glycin	317 mg	138 mg
Prolin	681 mg	297 mg
Serin	307 mg	134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.808 mg	1.663 mg
Harnsäure	58 mg	25 mg
Purin	24 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	412 mg	180 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,10 :1	3,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,03 :1	31,02
Butansäure / Buttersäure	13 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	38 mg	17 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	226 mg	99 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	42 mg	18 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	364 mg	159 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	13 mg	6 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	193 mg	84 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	221 mg	97 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	411 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	470 mg	205 mg
Langkettige Fettsäuren	1.020 mg	445 mg
Glycerin und Lipoide	286 mg	125 mg
Cholesterin	1 mg	0,44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	21 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	14 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.092 mg	914 mg
Poly-Hexosen	2.651 mg	1.158 mg
Poly-Uronsäure	130 mg	57 mg
Cellulose	969 mg	423 mg
Lignin	182 mg	79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.988 mg	1.305 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.035 mg	1.325 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	1,5 P
P2	5,9 P	2,6 P
P3	6,9 P	3,0 P
P4	6,8 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,08 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,0 g	1,3 g
Rohfett	1,3 g	0,6 g
Rohprotein	6,7 g	2,9 g

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