Brötchen-Roggenbrötchen mit Milcheiweiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	940 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	145 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.196 µg (≈ 8 % NW) 8 %	532 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.346 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.043 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	481 µg (≈ 8 % NW) 8 %	214 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	115 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	51 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	578 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1	0,09
PRAL-Wert	-	-
Natrium	453 mg (≈ 30 % NW) 30 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	109 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	51 mg (≈ 15 % NW) 15 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	98 mg	44 mg
Chlorid	729 mg (≈ 32 % NW) 32 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.161 µg (≈ 17 % NW) 17 %	960 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.864 µg (≈ 22 % NW) 22 %	828 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	379 µg (≈ 30 % NW) 30 %	168 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.493 µg (≈ 43 % NW) 43 %	664 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	40 g	18 g
Broteinheiten	3,87 BE	1,72 BE
Broteinheiten	4,64 BE	2,06 BE
Broteinheiten	3,09 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	640 mg	284 mg
Fructose (Fruchtzucker)	434 mg	193 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.074 mg	477 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	658 mg	292 mg
Maltose (Malzzucker)	2.468 mg	1.097 mg
Lactose (Milchzucker)	592 mg	263 mg
Disaccharide (2 M)	3.718 mg	1.652 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.570 mg	18.476 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.570 mg	18.476 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %	26 %
Isoleucin	269 mg (≈ 18 % NW) 18 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	451 mg (≈ 15 % NW) 15 %	200 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	261 mg (≈ 12 % NW) 12 %	116 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	295 mg (≈ 95 % NW) 95 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	243 mg (≈ 22 % NW) 22 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	329 mg (≈ 17 % NW) 17 %	146 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	294 mg	131 mg
Histidin	148 mg (≈ 20 % NW) 20 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.748 mg	1.221 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	301 mg	134 mg
Asparaginsäure	500 mg	222 mg
Glutaminsäure	1.717 mg	763 mg
Glycin	317 mg	141 mg
Prolin	680 mg	302 mg
Serin	308 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.823 mg	1.699 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	6 g	3 g
Harnsäure	57 mg	25 mg
Purin	24 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	402 mg	179 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,44 :1	3,31
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	128 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	139 mg	62 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	101 mg	45 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	108 mg	48 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	401 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	456 mg	203 mg
Langkettige Fettsäuren	703 mg	312 mg
Glycerin und Lipoide	265 mg	118 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.076 mg	923 mg
Poly-Hexosen	2.630 mg	1.169 mg
Poly-Uronsäure	130 mg	58 mg
Cellulose	962 mg	428 mg
Lignin	180 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.966 mg	1.318 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.012 mg	1.339 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,05 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,0 g	1,3 g
Rohfett	1,0 g	0,4 g
Rohprotein	6,8 g	3,0 g

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