Brötchen-Roggenmischbrötchen mit Milch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.010 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	5 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	124 µg (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	689 µg (≈ 5 % NW) 5 %	286 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.922 µg (≈ 11 % NW) 11 %	798 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	354 µg (≈ 6 % NW) 6 %	147 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	565 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	234 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	768 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	319 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1	0,16
PRAL-Wert	2,9 mEq	1,2 mEq
Natrium	457 mg (≈ 30 % NW) 30 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	87 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	43 mg (≈ 12 % NW) 12 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	90 mg	37 mg
Chlorid	735 mg (≈ 32 % NW) 32 %	305 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.616 µg (≈ 13 % NW) 13 %	671 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.374 µg (≈ 16 % NW) 16 %	570 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.392 µg (≈ 40 % NW) 40 %	578 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	91 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	43 g	18 g
Broteinheiten	4,00 BE	1,66 BE
Broteinheiten	4,79 BE	1,99 BE
Broteinheiten	3,20 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	509 mg	211 mg
Fructose (Fruchtzucker)	345 mg	143 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	854 mg	354 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	603 mg	250 mg
Maltose (Malzzucker)	1.982 mg	822 mg
Lactose (Milchzucker)	1.582 mg	656 mg
Disaccharide (2 M)	4.167 mg	1.729 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	80 mg	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	85 mg	35 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	42.840 mg	17.776 mg
Polysaccharide (> 9 M)	42.840 mg	17.776 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	55 %	23 %
Isoleucin	294 mg (≈ 20 % NW) 20 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	498 mg (≈ 17 % NW) 17 %	207 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	264 mg (≈ 12 % NW) 12 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	111 mg (≈ 14 % NW) 14 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	317 mg (≈ 102 % NW) 102 %	132 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	194 mg (≈ 10 % NW) 10 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	241 mg (≈ 21 % NW) 21 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	74 mg (≈ 25 % NW) 25 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	341 mg (≈ 17 % NW) 17 %	141 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	286 mg	119 mg
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.901 mg	1.204 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	281 mg	117 mg
Asparaginsäure	460 mg	191 mg
Glutaminsäure	1.893 mg	785 mg
Glycin	286 mg	119 mg
Prolin	740 mg	307 mg
Serin	335 mg	139 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.995 mg	1.658 mg
Harnsäure	44 mg	18 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	374 mg	155 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,45 :1	2,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	64,48 :1	26,76
Butansäure / Buttersäure	39 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	25 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	31 mg	13 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	118 mg	49 mg
Pentadecansäure	14 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	408 mg	169 mg
Heptadecansäure	11 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	116 mg	48 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	821 mg	341 mg
Tetradecensäure	15 mg	6 mg
Pentadecensäure	8 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	32 mg	13 mg
Heptadecensäure	11 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	374 mg	155 mg
Eicosensäure	7 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	447 mg	185 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	373 mg	155 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,41 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	432 mg	179 mg
Langkettige Fettsäuren	1.591 mg	660 mg
Glycerin und Lipoide	293 mg	122 mg
Cholesterin	4 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	64 mg	27 mg
Mittelkettige Fettsäuren	45 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.707 mg	708 mg
Poly-Hexosen	2.181 mg	905 mg
Poly-Uronsäure	123 mg	51 mg
Cellulose	787 mg	327 mg
Lignin	140 mg	58 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.337 mg	970 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.602 mg	1.080 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	1,7 P
P2	6,2 P	2,6 P
P3	7,4 P	3,1 P
P4	7,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,06 g
Rohasche	2,0 g	0,8 g
Rohfaser	2,6 g	1,1 g
Rohfett	2,0 g	0,8 g
Rohprotein	7,0 g	2,9 g

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