Brötchen-Mehrkornbrötchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	966 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	816 µg (≈ 5 % NW) 5 %	353 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.883 µg (≈ 11 % NW) 11 %	815 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	318 µg (≈ 5 % NW) 5 %	138 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	123 µg (≈ 9 % NW) 9 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	752 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	326 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	3,2 mEq
Natrium	418 mg (≈ 28 % NW) 28 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	171 mg (≈ 4 % NW) 4 %	74 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	141 mg (≈ 20 % NW) 20 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	83 mg	36 mg
Chlorid	668 mg (≈ 29 % NW) 29 %	289 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.866 µg (≈ 15 % NW) 15 %	808 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.401 µg (≈ 16 % NW) 16 %	606 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	235 µg (≈ 19 % NW) 19 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.471 µg (≈ 42 % NW) 42 %	637 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	92 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	43 g	19 g
Broteinheiten	4,02 BE	1,74 BE
Broteinheiten	4,83 BE	2,09 BE
Broteinheiten	3,22 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	486 mg	210 mg
Fructose (Fruchtzucker)	329 mg	142 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	815 mg	353 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	601 mg	260 mg
Maltose (Malzzucker)	1.886 mg	816 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.487 mg	1.077 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	86 mg	37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	101 mg	44 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	44.892 mg	19.434 mg
Polysaccharide (> 9 M)	44.892 mg	19.434 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %
Isoleucin	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	429 mg (≈ 15 % NW) 15 %	186 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	202 mg (≈ 9 % NW) 9 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	283 mg (≈ 91 % NW) 91 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	155 mg (≈ 8 % NW) 8 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	210 mg (≈ 19 % NW) 19 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	296 mg (≈ 15 % NW) 15 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	275 mg	119 mg
Histidin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.511 mg	1.087 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	276 mg	119 mg
Asparaginsäure	408 mg	177 mg
Glutaminsäure	1.719 mg	744 mg
Glycin	279 mg	121 mg
Prolin	655 mg	284 mg
Serin	301 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.638 mg	1.575 mg
Harnsäure	49 mg	21 mg
Purin	20 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	422 mg	183 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,38 :1	4,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	93,78 :1	40,60
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,43 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	144 mg	62 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	160 mg	69 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	151 mg	65 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	159 mg	69 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	421 mg	182 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	45 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,43 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	467 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	786 mg	340 mg
Glycerin und Lipoide	248 mg	107 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.717 mg	743 mg
Poly-Hexosen	2.246 mg	972 mg
Poly-Uronsäure	150 mg	65 mg
Cellulose	789 mg	342 mg
Lignin	153 mg	66 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.322 mg	1.005 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.734 mg	1.184 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	1,6 P
P2	6,0 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	2,7 g	1,2 g
Rohfett	1,0 g	0,4 g
Rohprotein	6,3 g	2,7 g

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