Knäckebrot mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	354 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	354 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.481 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	1 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	273 µg (91 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.442 µg (≈ 10 % NW) 10 %	407 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.442 µg (≈ 20 % NW) 20 %	972 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	347 µg (≈ 6 % NW) 6 %	98 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	189 µg (≈ 14 % NW) 14 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	66 µg (≈ 17 % NW) 17 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.540 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	718 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,04
PRAL-Wert	7,2 mEq	2,0 mEq
Natrium	596 mg (≈ 40 % NW) 40 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	57 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	195 mg (≈ 28 % NW) 28 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	114 mg	32 mg
Chlorid	972 mg (≈ 42 % NW) 42 %	275 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.416 µg (≈ 19 % NW) 19 %	682 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.224 µg (≈ 26 % NW) 26 %	628 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	317 µg (≈ 25 % NW) 25 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.629 µg (≈ 47 % NW) 47 %	460 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	64 g	18 g
Broteinheiten	5,79 BE	1,64 BE
Broteinheiten	6,95 BE	1,96 BE
Broteinheiten	4,63 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	111 mg	31 mg
Fructose (Fruchtzucker)	94 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	205 mg	58 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.982 mg	560 mg
Maltose (Malzzucker)	18 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.000 mg	565 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	785 mg	222 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	835 mg	236 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.501 mg	18.786 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.501 mg	18.786 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	73 %	21 %
Isoleucin	475 mg (≈ 32 % NW) 32 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	840 mg (≈ 29 % NW) 29 %	237 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	176 mg (≈ 23 % NW) 23 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	552 mg (≈ 178 % NW) 178 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	336 mg (≈ 18 % NW) 18 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	391 mg (≈ 35 % NW) 35 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	542 mg (≈ 28 % NW) 28 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	516 mg	146 mg
Histidin	242 mg (≈ 32 % NW) 32 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.779 mg	1.350 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	474 mg	134 mg
Asparaginsäure	646 mg	182 mg
Glutaminsäure	3.578 mg	1.011 mg
Glycin	528 mg	149 mg
Prolin	1.276 mg	360 mg
Serin	623 mg	176 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.125 mg	2.013 mg
Harnsäure	128 mg	36 mg
Purin	53 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	117 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	824 mg	233 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,04 :1	1,99
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,68 :1	5,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	38 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	364 mg	103 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	69 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	567 mg	160 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	43 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	362 mg	102 mg
Eicosensäure	46 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	43 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	494 mg	140 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	758 mg	214 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	23 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	32 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	34 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	947 mg	268 mg
Langkettige Fettsäuren	1.986 mg	561 mg
Glycerin und Lipoide	546 mg	154 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.334 mg	377 mg
Poly-Hexosen	2.809 mg	794 mg
Poly-Uronsäure	514 mg	145 mg
Cellulose	891 mg	252 mg
Lignin	99 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.977 mg	558 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.670 mg	1.037 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,2 P	1,7 P
P2	9,2 P	2,6 P
P3	9,9 P	2,8 P
P4	9,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	2,4 g	0,7 g
Rohfaser	3,7 g	1,0 g
Rohfett	2,6 g	0,7 g
Rohprotein	12,3 g	3,5 g

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