Knäckebrot-Weizenbrot mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.442 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	1 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	161 µg (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	123 µg (≈ 10 % NW) 10 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.561 µg (≈ 17 % NW) 17 %	744 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.444 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.292 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	476 µg (≈ 8 % NW) 8 %	138 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	52 µg (≈ 13 % NW) 13 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	700 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	203 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	6 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 32 % NW) 32 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	5,7 mEq
Natrium	602 mg (≈ 40 % NW) 40 %	175 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	77 mg (≈ 22 % NW) 22 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	213 mg (≈ 30 % NW) 30 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	100 mg	29 mg
Chlorid	985 mg (≈ 43 % NW) 43 %	286 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.849 µg (≈ 23 % NW) 23 %	828 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.348 µg (≈ 28 % NW) 28 %	683 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	370 µg (≈ 30 % NW) 30 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	991 µg (≈ 28 % NW) 28 %	288 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	61 g	18 g
Broteinheiten	5,74 BE	1,67 BE
Broteinheiten	6,89 BE	2,00 BE
Broteinheiten	4,59 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	26 mg
Fructose (Fruchtzucker)	77 mg	22 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	165 mg	48 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.384 mg	402 mg
Maltose (Malzzucker)	21 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.405 mg	408 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	400 mg	116 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	155 mg	45 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.910 mg	19.451 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.910 mg	19.451 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	424 mg (≈ 28 % NW) 28 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	779 mg (≈ 27 % NW) 27 %	226 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	272 mg (≈ 12 % NW) 12 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	247 mg (≈ 80 % NW) 80 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	523 mg (≈ 169 % NW) 169 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	324 mg (≈ 29 % NW) 29 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	486 mg (≈ 25 % NW) 25 %	141 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	453 mg	132 mg
Histidin	221 mg (≈ 29 % NW) 29 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.303 mg	1.251 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	389 mg	113 mg
Asparaginsäure	550 mg	160 mg
Glutaminsäure	3.477 mg	1.011 mg
Glycin	447 mg	130 mg
Prolin	1.235 mg	359 mg
Serin	574 mg	167 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.672 mg	1.940 mg
Harnsäure	71 mg	21 mg
Purin	30 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	718 mg	209 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,89 :1	2,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,30 :1	5,03
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	39 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	306 mg	89 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	68 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	507 mg	147 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	42 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	308 mg	90 mg
Eicosensäure	48 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	43 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	441 mg	128 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	651 mg	189 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	55 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	33 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	34 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	815 mg	237 mg
Langkettige Fettsäuren	1.741 mg	506 mg
Glycerin und Lipoide	428 mg	124 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.260 mg	948 mg
Poly-Hexosen	2.709 mg	788 mg
Poly-Uronsäure	412 mg	120 mg
Cellulose	1.254 mg	365 mg
Lignin	388 mg	113 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.737 mg	505 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.285 mg	1.827 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,6 P	2,8 P
P4	9,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	2,6 g	0,7 g
Rohfaser	6,3 g	1,8 g
Rohfett	2,2 g	0,6 g
Rohprotein	11,2 g	3,3 g

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