Knäckebrot-Weizenbrot mit Rosinen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	357 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	74 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 82 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	357 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.495 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	74 g (≈ 31 % NW) 31 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	1 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	119 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.102 µg (≈ 7 % NW) 7 %	309 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.719 µg (≈ 16 % NW) 16 %	762 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	270 µg (≈ 5 % NW) 5 %	76 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	123 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	34 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	536 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	150 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1	0,06
PRAL-Wert	3,2 mEq	0,9 mEq
Natrium	585 mg (≈ 39 % NW) 39 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	226 mg (≈ 6 % NW) 6 %	63 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	114 mg (≈ 16 % NW) 16 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	94 mg	26 mg
Chlorid	948 mg (≈ 41 % NW) 41 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.751 µg (≈ 14 % NW) 14 %	490 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.208 µg (≈ 14 % NW) 14 %	338 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	245 µg (≈ 20 % NW) 20 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	694 µg (≈ 20 % NW) 20 %	194 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	69 g	19 g
Broteinheiten	6,14 BE	1,72 BE
Broteinheiten	7,36 BE	2,06 BE
Broteinheiten	4,91 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.033 mg	1.130 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.088 mg	1.145 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	8.121 mg	2.275 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.326 mg	371 mg
Maltose (Malzzucker)	18 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.344 mg	376 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	267 mg	75 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	42 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63.901 mg	17.899 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63.901 mg	17.899 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	46 %	13 %
Isoleucin	377 mg (≈ 25 % NW) 25 %	106 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	688 mg (≈ 24 % NW) 24 %	193 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	223 mg (≈ 10 % NW) 10 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	209 mg (≈ 67 % NW) 67 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	465 mg (≈ 150 % NW) 150 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	255 mg (≈ 14 % NW) 14 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	281 mg (≈ 25 % NW) 25 %	79 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	422 mg (≈ 22 % NW) 22 %	118 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	385 mg	108 mg
Histidin	184 mg (≈ 25 % NW) 25 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.726 mg	1.044 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	324 mg	91 mg
Asparaginsäure	449 mg	126 mg
Glutaminsäure	3.142 mg	880 mg
Glycin	367 mg	103 mg
Prolin	1.147 mg	321 mg
Serin	506 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.935 mg	1.662 mg
Harnsäure	70 mg	20 mg
Purin	29 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	554 mg	155 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,60 :1	1,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,58 :1	3,80
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	36 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	37 mg	10 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	270 mg	76 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	67 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	461 mg	129 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	261 mg	73 mg
Eicosensäure	45 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	42 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	388 mg	109 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	490 mg	137 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	31 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	644 mg	180 mg
Langkettige Fettsäuren	1.472 mg	412 mg
Glycerin und Lipoide	322 mg	90 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	21 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.234 mg	346 mg
Poly-Hexosen	2.437 mg	683 mg
Poly-Uronsäure	346 mg	97 mg
Cellulose	573 mg	161 mg
Lignin	157 mg	44 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.656 mg	464 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.091 mg	866 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,3 P	1,8 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	11,1 P	3,1 P
P4	10,9 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,17 g
Rohasche	2,2 g	0,6 g
Rohfaser	3,1 g	0,9 g
Rohfett	1,8 g	0,5 g
Rohprotein	9,9 g	2,8 g

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