Knäckebrot-Weizenbrot mit Kefir Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 32 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.507 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	2 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	117 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.159 µg (≈ 8 % NW) 8 %	322 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.042 µg (≈ 18 % NW) 18 %	845 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	325 µg (≈ 5 % NW) 5 %	90 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	150 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	517 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	144 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	5,3 mEq
Natrium	651 mg (≈ 43 % NW) 43 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	165 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	105 mg	29 mg
Chlorid	1.053 mg (≈ 46 % NW) 46 %	293 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.893 µg (≈ 15 % NW) 15 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.355 µg (≈ 16 % NW) 16 %	376 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	254 µg (≈ 20 % NW) 20 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	729 µg (≈ 21 % NW) 21 %	203 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	68 g	19 g
Broteinheiten	6,06 BE	1,68 BE
Broteinheiten	7,27 BE	2,02 BE
Broteinheiten	4,85 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	78 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	75 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	153 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.307 mg	363 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	613 mg	170 mg
Disaccharide (2 M)	1.940 mg	539 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	295 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	45 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70.348 mg	19.541 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70.348 mg	19.541 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	440 mg (≈ 29 % NW) 29 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	795 mg (≈ 27 % NW) 27 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	272 mg (≈ 12 % NW) 12 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	162 mg (≈ 21 % NW) 21 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	234 mg (≈ 75 % NW) 75 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	529 mg (≈ 171 % NW) 171 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	305 mg (≈ 16 % NW) 16 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	322 mg (≈ 29 % NW) 29 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	487 mg (≈ 25 % NW) 25 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	398 mg	111 mg
Histidin	209 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.266 mg	1.185 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	361 mg	100 mg
Asparaginsäure	518 mg	144 mg
Glutaminsäure	3.547 mg	985 mg
Glycin	406 mg	113 mg
Prolin	1.288 mg	358 mg
Serin	577 mg	160 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.697 mg	1.860 mg
Harnsäure	63 mg	18 mg
Purin	26 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	90 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	587 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,52 :1	1,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,04 :1	3,62
Butansäure / Buttersäure	8 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	17 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	47 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	65 mg	18 mg
Pentadecansäure	5 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	331 mg	92 mg
Heptadecansäure	5 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	92 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	624 mg	173 mg
Tetradecensäure	3 mg	1 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	48 mg	13 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	338 mg	94 mg
Eicosensäure	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	47 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	490 mg	136 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	516 mg	143 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	35 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	683 mg	190 mg
Langkettige Fettsäuren	1.750 mg	486 mg
Glycerin und Lipoide	352 mg	98 mg
Cholesterin	2 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	13 mg	4 mg
Mittelkettige Fettsäuren	34 mg	9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.199 mg	333 mg
Poly-Hexosen	2.552 mg	709 mg
Poly-Uronsäure	236 mg	66 mg
Cellulose	484 mg	134 mg
Lignin	27 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.654 mg	459 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.842 mg	789 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,5 P	1,8 P
P2	9,4 P	2,6 P
P3	10,2 P	2,8 P
P4	10,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,05 g
Rohasche	2,3 g	0,6 g
Rohfaser	2,8 g	0,8 g
Rohfett	2,1 g	0,6 g
Rohprotein	11,2 g	3,1 g

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