Knäckebrot-Roggenbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.405 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	253 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	159 µg (≈ 13 % NW) 13 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.900 µg (≈ 13 % NW) 13 %	565 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.517 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.047 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	915 µg (≈ 15 % NW) 15 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	301 µg (≈ 22 % NW) 22 %	90 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	880 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	262 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,04
PRAL-Wert	3,9 mEq	1,1 mEq
Natrium	681 mg (≈ 45 % NW) 45 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	345 mg (≈ 9 % NW) 9 %	103 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	236 mg (≈ 34 % NW) 34 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	145 mg	43 mg
Chlorid	1.093 mg (≈ 48 % NW) 48 %	325 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.277 µg (≈ 26 % NW) 26 %	975 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.767 µg (≈ 33 % NW) 33 %	824 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	576 µg (≈ 46 % NW) 46 %	171 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.272 µg (≈ 65 % NW) 65 %	676 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	159 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	61 g	18 g
Broteinheiten	5,81 BE	1,73 BE
Broteinheiten	6,97 BE	2,08 BE
Broteinheiten	4,65 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	976 mg	290 mg
Fructose (Fruchtzucker)	662 mg	197 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.638 mg	488 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.003 mg	299 mg
Maltose (Malzzucker)	3.759 mg	1.119 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.762 mg	1.417 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63.301 mg	18.840 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63.301 mg	18.840 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %	23 %
Isoleucin	376 mg (≈ 25 % NW) 25 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	629 mg (≈ 22 % NW) 22 %	187 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	353 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	420 mg (≈ 135 % NW) 135 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	232 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	345 mg (≈ 31 % NW) 31 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	461 mg (≈ 24 % NW) 24 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	426 mg	127 mg
Histidin	210 mg (≈ 28 % NW) 28 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.862 mg	1.149 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	438 mg	130 mg
Asparaginsäure	715 mg	213 mg
Glutaminsäure	2.489 mg	741 mg
Glycin	469 mg	140 mg
Prolin	977 mg	291 mg
Serin	438 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.526 mg	1.645 mg
Harnsäure	88 mg	26 mg
Purin	37 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	605 mg	180 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,47 :1	2,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	191 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	207 mg	62 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	151 mg	45 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	162 mg	48 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	603 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	686 mg	204 mg
Langkettige Fettsäuren	1.055 mg	314 mg
Glycerin und Lipoide	403 mg	120 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.162 mg	941 mg
Poly-Hexosen	4.004 mg	1.192 mg
Poly-Uronsäure	197 mg	59 mg
Cellulose	1.466 mg	436 mg
Lignin	274 mg	82 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.516 mg	1.344 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.586 mg	1.365 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	1,5 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,1 P	3,0 P
P4	9,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,04 g
Rohasche	2,9 g	0,9 g
Rohfaser	4,6 g	1,4 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	9,7 g	2,9 g

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