Knäckebrot-Roggenbrot mit Mehrkorn Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 42 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.446 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,07 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	325 µg (108 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.619 µg (≈ 17 % NW) 17 %	759 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.569 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.324 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	915 µg (≈ 15 % NW) 15 %	265 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	493 µg (≈ 35 % NW) 35 %	143 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	63 µg (≈ 16 % NW) 16 %	18 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	860 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	249 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,04
PRAL-Wert	4,6 mEq	1,3 mEq
Natrium	391 mg (≈ 26 % NW) 26 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	368 mg (≈ 9 % NW) 9 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	93 mg (≈ 27 % NW) 27 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	278 mg (≈ 40 % NW) 40 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	143 mg	41 mg
Chlorid	643 mg (≈ 28 % NW) 28 %	186 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.665 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.062 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.029 µg (≈ 36 % NW) 36 %	878 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	594 µg (≈ 48 % NW) 48 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.414 µg (≈ 69 % NW) 69 %	700 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	61 g	18 g
Broteinheiten	5,78 BE	1,68 BE
Broteinheiten	6,94 BE	2,01 BE
Broteinheiten	4,63 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	592 mg	172 mg
Fructose (Fruchtzucker)	406 mg	118 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	998 mg	289 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	843 mg	244 mg
Maltose (Malzzucker)	2.229 mg	646 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.072 mg	890 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	117 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	76 mg	22 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.225 mg	18.906 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.225 mg	18.906 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %	24 %
Isoleucin	406 mg (≈ 27 % NW) 27 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	677 mg (≈ 23 % NW) 23 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	392 mg (≈ 17 % NW) 17 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	152 mg (≈ 19 % NW) 19 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	464 mg (≈ 150 % NW) 150 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	279 mg (≈ 15 % NW) 15 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	362 mg (≈ 32 % NW) 32 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	515 mg (≈ 26 % NW) 26 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	543 mg	157 mg
Histidin	215 mg (≈ 29 % NW) 29 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.315 mg	1.251 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	467 mg	135 mg
Asparaginsäure	764 mg	221 mg
Glutaminsäure	2.417 mg	701 mg
Glycin	504 mg	146 mg
Prolin	890 mg	258 mg
Serin	483 mg	140 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.525 mg	1.601 mg
Harnsäure	105 mg	30 mg
Purin	44 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	86 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	961 mg	279 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,17 :1	3,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	111,74 :1	32,39
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	376 mg	109 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	26 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	422 mg	122 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	581 mg	168 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	594 mg	172 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	960 mg	278 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	86 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.047 mg	303 mg
Langkettige Fettsäuren	2.063 mg	598 mg
Glycerin und Lipoide	437 mg	127 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.671 mg	774 mg
Poly-Hexosen	3.635 mg	1.054 mg
Poly-Uronsäure	320 mg	93 mg
Cellulose	1.157 mg	335 mg
Lignin	297 mg	86 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.359 mg	974 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.721 mg	1.368 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	10,1 P	2,9 P
P4	9,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,02 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,7 g	1,4 g
Rohfett	2,5 g	0,7 g
Rohprotein	10,2 g	3,0 g

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